记者了解到，安徽省人社厅等七部门日前印发了《安徽省皖厨创业工程实施方案》，实施皖厨创业工程，要求挖掘提升“老字号”徽菜餐馆，培育一批皖厨名师、开发一批名小吃创业项目、打造一批特色美食名品连锁店、扶持一批皖厨创业街区、打造一批乡村美食旅游景点和线路。

为着力打造皖厨创业工程，促进城乡劳动者高质量就业创业，助力乡村振兴，《方案》要求实施皖厨培育工程，结合安徽特定区位、特色饮食文化、特殊技艺传承，发掘地域名特小吃资源，开展安徽名小吃制作专项技能培训，重点引导脱贫劳动者、农村转移劳动者等重点群体和民宿、农家乐等行业从业人员，免费参加皖厨培训，掌握皖厨技艺，成为皖厨师傅，推动形成安徽全省名特小吃产业“一城一品牌、一店一特色、一人一绝活”的餐饮行业新格局。对皖厨培训合格人员颁发专项职业能力证书，鼓励其参加烹饪类职业技能等级认定，免除专项职业能力考核和职业技能等级认定费用，着力培育一批具有高级工以上技能等级的皖厨名师。

此外，《方案》要求深度挖掘安徽特色美食资源和品牌资源，扶持发展工匠皖厨、连锁皖厨以及皖厨食品工业，挖掘提升“老字号”徽菜餐馆，扶持打造皖厨产业金字招牌，培育发展一批皖厨领军餐饮企业。每个地级市要结合创业带动就业的实际效果，认定1-2个皖厨美食名品连锁店龙头企业，根据龙头企业新加盟店个数，按每新增1个给予5000元创业就业补贴，每个龙头企业补贴累计最高不超过50万元等。（佘林明 记者 靳生）