中新社南京8月18日电 题：长三角民众青睐“下沉式”逆向游 不开火的夏食受追捧

中新社记者 朱晓颖

“穿越喀拉峻风景区，体验草原策马奔腾，徒步夏特古道，在赛里木湖感受湖天一色……新疆地域辽阔，深度游的9天里，我体会到了什么是‘一年有四季，十里不同天’。”刚从新疆返回南京的汤子豪18日告诉中新社记者。

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夏秋之交的长三角骄阳似火。远离火爆景区和熙攘人群，逃脱一二线城市的喧嚣，“下沉”到边远宁静的乡间，在非热门目的地来一场漫步与邂逅……“下沉式”逆向游成为很多长三角人的清凉之选。

从贵州的“村BA”“村超”到云南的泼水节，叠加了独特气候、自然风光、人文风情、饮食文化等多重吸引力的边陲小镇、内陆城市旅游热度飙升。长三角跟团客、自驾客奔赴凉爽的西北、西南。新疆独库公路、318川藏线等“网红”线路车流不断，沿线民宿一房难求。大众点评数据显示，2023年暑期至今，新疆、西藏、贵州的旅游订单量较2019年增长约150%。

资料图：独库公路的一处停车点，游客纷纷停车打卡。苟继鹏 摄

当“特种兵式”出行退潮，“躺平游”带来“昼伏夜出族”增多，“晚七点”经济引领夜间消费，Livehouse、精酿吧、小酒馆等融入城市新“夜”态，不打烊的夜宵店生意火爆。远离热腾腾的厨房，高温天不开火、不做“流汗侠”，“热食冷吃”“大餐简吃”等概念的夏食受到年轻人追捧。

随着加工链路、销售渠道成熟，水产海鲜消费出现家常化、预制化的趋势，长三角开海季第一口海鲜亮出新花样。东海梭子蟹、皮皮虾、基围虾等开海季“主角”，被开发成泰式咖喱、港式口味的预制菜，“爬上”消费者的餐桌。白斩鸡，盐水鸭三宝，香糟基围虾毛豆双拼，以及由基围虾、花螺、花蛤、蟹钳等制成的卤海鲜桶受到食客欢迎。

凉食搭配销量同样走俏。扬州的M会员商店中，新疆黄梦脆蜜瓜、无核白葡萄、西梅、黑布林等集中上架，占据了新零售店面的“封面”位置。“气温居高不下，高甜瓜果，如脆蜜瓜、无核白葡萄日销量均达2000斤，西梅日销量约1000斤。”该店商品负责人佘咸平介绍。

在南京等地的盒马店中，俄罗斯、日本的小众精酿啤酒等成为爆款。

中国旅游研究院分析，今夏，食住行娱新消费形式不断涌现。崛起的“Z世代”等新消费群体，倾向于高品质、定制化、体验化的旅游产品和差异化、精细化的旅游服务。业态创新、产业融合成为旅游业转型升级、培育行业新增长点的重要途径。(完)