最近几个月以来，消费者明显感受到猪肉价格便宜了，这与官方数据保持一致根据国家统计局日前发布的最新数据，6月份食品价格同比转降主要受猪肉价格降幅扩大带动。无论是同比36.5%的降幅，还是环比13.6%的降幅，猪肉价格的下行趋势都非常明显。持续走低的猪肉价格引发社会广泛关注。

为切实增强中央储备猪肉应急保供能力，更好发挥政府猪肉储备调节作用，商务部会同国家发展改革委、财政部等部门启动了2021年度中央储备猪肉收储工作，已于7月7日公开竞价收储本年度第一批中央储备冻猪肉2万吨。

商务部新闻发言人高峰在近日召开的例行发布会上表示，从目前的情况看，随着前期压栏大猪逐渐被市场消化，加之国家收储政策支撑，预计下半年生猪及猪肉价格以稳中盘整为主。

多因素推导猪肉价格下跌

对于近段时间以来猪肉价格的持续下跌，苏宁金融研究院高级研究员付一夫从供需两端对国际商报记者进行了分析：从供给端看，中国近期生猪养殖规模快速发展，猪场和新生仔猪的数量都比去年同期大幅增加。同时，养殖户逐渐用高产母猪替代低产母猪，对低产母猪的淘汰力度有所加大，使得生猪产量整体上极大恢复，进而使得市场猪肉供给明显增加。从需求端看，春节过后的一段时间历来是猪肉消费的淡季，市场需求相对疲软，难以对猪肉价格形成有力支撑。“综合来看，猪肉价格下跌在情理之中。”付一夫说。

不过，在付一夫看来，猪肉价格下降对百姓来说是利好，对养殖户来说却不是个好消息，近期猪肉行业亏损颇为严重。付一夫表示，为了稳定行业发展，国家发展改革委、商务部等部门于6月28日发布消息称，全国平均猪粮比价为4.90：1，已进入过度下跌一级预警区间，中央和地方将启动猪肉储备收储工作，这也推动猪肉价格出现反弹迹象。

近日，猪肉价格下跌趋势得到初步遏制商务部7月6日发布的食用农产品价格数据显示，6月28日-7月4日的肉类价格总体上涨，其中猪肉批发价格每公斤21.21元，上涨8.6%。

未来有望稳中盘整

据悉，2021年中央储备冻猪肉收储工作由华商储备商品管理中心有限公司具体操作。根据华储网7月9日发布的《关于2021年第二次中央储备冻猪肉收储竞价交易有关事项的通知》，7月14日下午华商中心将组织开展1.3万吨中央储备冻猪肉收储社会代储库竞价交易有关事项。

在付一夫看来，尽管近日各个地区的生猪价格都有不同程度的上涨，但仅靠国家收储可能无法实质性扭转猪肉价格走势。从长远来看，猪肉价格仍要借助市场本身的力量进行调节。

高峰在上述发布会上表示，商务部将继续做好猪肉市场保供稳价工作：一方面，在科学研判市场走势的基础上做好储备调节，及时开展猪肉收储、投放等工作;另一方面，将加强信息发布，合理引导预期，通过全国重点批发市场和典型零售企业等渠道了解市场供需情况，以商务预报等形式及时发布，避免因信息不对称可能导致的恐慌情绪，稳定市场预期。

“目前，猪肉市场供需两端的具体情况还不足以支撑猪肉价格持续上涨，短期内猪肉价格大概率或将在低位震荡运行。”付一夫预测，从长期来看，伴随着疫病防控、人工、场地、饲料、折旧等各种养殖成本的不断上涨，猪肉价格未来有望重新回到稳中有升的轨道上来。(记者 魏桥)