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依托自有生鲜工厂，安徽省福润肉类加工有限公司投资2000多万元，上马预制菜生产线，进一步延长产业链条；新厂一期投入运营半年，安徽博梦圆食品有限公司又启动二期项目，增加面食、肉制品等产能，进一步扩大预制菜市场份额；阜阳三原食品股份有限公司开发烧鸡、猪蹄等新产品，以传统酱卤技术抢占预制菜市场……

今年，预制菜行业迎来多重利好，继首次被写入中央一号文件后，国家发展改革委要求加快推进预制菜基地建设，工业和信息化部等多部门也将其纳入培育壮大的新经济增长点。面对产业新风口，在绿色食品产业发展蓬勃的安徽省阜阳市颍东区，众多食品加工企业纷纷向这一新赛道进军。

8月8日，安徽博梦圆食品有限公司，不一样的忙碌场景传递着相同的发展热度：一期项目的扣肉生产车间内，工人们忙着蒸煮烹炸，一盒盒香喷喷的扣肉走下生产线；不远处，1.7万平方米的二期项目也在加快施工。

“我们生产的粽子、蝴蝶夹等速冻面米制品和蒙古肉、扣肉、鸡排等速冻调制食品，很受市场欢迎。”安徽博梦圆食品有限公司副总经理助理李仁猛告诉记者，企业主打预制菜，2022年6月正式投产以来，销售额节节攀升。瞄准市场对家庭小包装预制菜的需求，今年，企业又实施了二期小包装预制菜项目。项目投产后，预计企业可实现年产值1.5亿元。

同在颍东区，安徽省福润肉类加工有限公司作出了与博梦圆一样的选择。今年6月，深耕食品加工多年的福润肉类加工公司，添置油炸、蒸煮、螺旋速冻机等设备，加快“组装”预制菜生产线。

“我们有生鲜工厂这个资源优势，希望通过发展预制菜，进一步延长产业链条，推进多元化发展。政府也鼓励向这一领域延伸，已多次带我们外出考察。”安徽省福润肉类加工有限公司调理品生产负责人孙彦宝说。

颍东区农业农村局相关负责人介绍，颍东农业资源丰富，更是农产品加工生产供应的重要县域，尤其是食品加工产业近年来发展蓬勃，这为本地企业发展预制菜带来了“先天优势”。目前，该区已有博梦圆、厨先生、三原、阜阳菜递等预制菜产业企业十多家。

产业新风口到来，颍东区积极鼓励引导企业向这一赛道进军，不少企业也抢抓机遇，立足自身实际、主动适应市场变化，通过购置新设备、上马新产线、采用新工艺、开发新产品等，开拓预制菜大市场。

博洋食品有限公司采用“公司+基地+农户”的经营模式，大力发展常温工艺预制菜；阜阳菜递信息技术有限公司与高校、餐饮企业合作，并在省内部分高校开设上行窗口，把丰富的阜阳特色农产品端上“城里”餐桌……

颍东区农业农村局相关负责人介绍，目前，该区正在制定预制菜产业发展规划。下一步，将进一步加强本地资源整合，强化对发展预制菜产业的支持措施，特别是针对当前本地预制菜企业技术人员缺乏、产品单一、企业间协作度不高等问题，加强政策引导，通过更符合本地企业需求的利好政策措施，把预制菜产业培育成新经济增长点。（杨燕宿飞穆可亮 武艳）