生活中很多人在家会有这样的习惯洗完的碗和盘子都会摞在一起第二天再从柜子里拿出来使用但最近有朋友说这样的习惯不好可能会导致碗碟的二次污染这种说法是真的吗？

一个试验

此前，家用电器研究院做了一组试验，该试验设置了两组对比。试验员首先给餐具进行了消毒，在餐具表面涂上了无菌肉汤，之后将餐具分为两组，其中一种碗盘清洗后直接摞起来放到了碗柜中储存，另一组洗后立着放于置物架上，并放于通风处。

三天后对比显示，立着餐具的菌落总数为8000cfu/套，符合我国相关卫生标准，而摞着放的细菌数量是560000cfu/套，为立着放的70倍。

细菌会造成哪些健康风险？

细菌的菌落水平差距如此之大，上面有这么多的细菌，会对我们的身体造成哪些健康风险呢？

其实厨房是我们的卫生死角，碗盘如果放得不合适或有一些不注意，可能会有一些细菌、病毒滋生，对我们身体的影响很大。

短期内急性影响：比如一些致病菌，最常见的致病性的大肠杆菌、沙门氏菌，比如诺如病毒、轮状病毒，这些都可能造成我们急性胃肠炎，上吐下泻甚至还会脱水、休克，危及生命。长期影响：长期摄入的霉菌里可能含黄曲霉毒素这样的一类致癌物，长期接触可能会致癌，甚至有研究表明黄曲霉毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定的关系。另外碗筷也是幽门螺杆菌传播的媒介，幽门螺杆菌感染跟很多的胃病、胃溃疡甚至胃癌都有一定的关系。

所以厨房里的健康问题一定要引起重视，做好餐具的消毒，包括在存放的时候也要注意消毒，防止细菌或病毒的滋生。

碗盘如何正确存放

细菌滋生需要几个必要的条件↓↓↓

第一：需要营养物质

第二：适宜的温度

第三：一定要有水分

我们的碗筷或碗盘不管怎么洗都不可能洗特别干净，哪怕残留一点点食物残渣，都可以作为细菌的营养物质。如果摞着放，积了很多水，房间温度又适宜，细菌就会疯长。

立起来以后水分容易沥干，即使有一点食物残渣也不容易滋生细菌。