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芡实，又称鸡头米，是一种具有很高营养价值的食物。连日来，宿迁宿豫区仰化镇芡实种植户们已经开始忙碌起来，将芡实新苗移栽到池塘里，为今年秋季的丰收做准备。

一大早，仰化镇“水八仙基地”已经忙得热火朝天，工人们穿着齐膝的胶鞋，将芡实苗从育苗区摘下，用小船拖运到种植区，按照提前插好小木棍的位置，把一颗颗芡实栽插进泥里。芡实移栽对拿秧插秧手法、移栽深度和距离，都有着严格要求。

种植工人季刚松说：“要把根子理顺了，根往里栽，用泥捂紧了，再把芯冒出来。”

种植户蔡雨是扬州人，去年他通过实地考察，发现宿迁的水源很适合芡实生长，便承包了600亩地种植芡实。他们选种的苏芡个头大，色泽光亮，口感上佳。

“芡实的口感比较鲜嫩。主要以炖汤为主、药材为辅，起到健脾养胃的功能，中老年人比较适合。”蔡雨说。

芡实8月成熟，10月中旬基本采摘结束，采摘的次数可达到7至8次，亩产值在5000元左右，同时还能带动周边居民就业。

“芡实种植用人工比较大，到后期采摘的时候，需要大量的人员采摘、分拣，还有深加工，起码能带动50多人就业。”蔡雨告诉记者。

为了促进当地芡实种植产业发展，仰化镇也靠前服务，在用水、用工等方面全力保障。

仰化镇农村工作局负责人董佳锋介绍，明年继续发展这个产业，通过“大户+村居”的合作共赢模式，来探索种植芡实。

（来源：宿豫区融媒体中心 编辑/张泉泉）