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富平尖柿，富平柿饼，甜蜜中国，须做到一二三产业融合发展，咱们柿农才有自主权益。

富平尖树是富平支柱产业之一，近年来更是发展迅速，不光富平县发展面积俱增，而且周边县市和临近省份也有栽植。但是，许多柿农却对柿树管理概念模糊，所以，无论作务什么树，首先必须思路清晰，确立作务的树型。这是务树的方向和目标，树本无型，达到心中有型。

1、最好选择疏层型。

3—2—1型，即底层3个主枝，离地面1.2米左右，枝距0.1—0.2米，二层两个主枝，离一层最上一个枝1.2米左右，幼龄期1.2米内可摆布结果枝组，最上边是一个直立枝，是树头。每个主枝上可摆布结果枝组或留一两个侧枝，进行补空。二层主枝要弱而短，整体树型为锥形。

此类树型便于采摘，站在树下可采摘总产量的2/3，光照充分，便于管理。夏季要注重拉枝布控，并且要对顶端优势进行处理，把主枝头下边的竞争枝搬除，促使枝条后部出枝，也要搬除主枝上背上的旺长枝，弱枝可留下，弱枝易形成结果枝，幼龄树不光是树型的培养，而且要促进结果枝的形成，尽早进入盛产期。

总之，设定好型，把控好度，才能作务好柿子树。亦为：思路清晰，目标明确，方法得当，方能取胜。

2、怎样才能加工出好柿饼。

要选无病虫害浸染、质地硬度好的尖柿，最重要是成熟度好的富平尖柿。有自建园的人，一边采摘，一边加工，柿子的成熟度到90%左右，柿子的红度要在三分之二以上进行采摘。

简单办法每年霜降过后推迟采摘时间，到10月底采摘，因为秋季雨多，尖柿生长期长，光照不够糖微量元素矿物质都差。霜降过后推迟采摘，才能达最佳的商品富平尖柿，才能加工出最好的柿饼，还须要在加工过程面面俱到  ，全方位用心去做好才行。