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“目前我已经在县里的饭店上班了，感谢这次培训，让我学会了一项就业技能，找到一份满意的工作。”来自宣城市泾县的卫志国，今年23岁，近日参加“新徽菜·名徽厨”培训，通过线上理论培训和线下实际操作，取得优异成绩。培训结束后，人社部门还帮忙推荐了就业岗位，卫志国已经在泾县御膳堂上班，月薪4000元。

为打造一批能代表宣城饮食文化内涵和水平的新徽菜、名徽厨，宣城市人社部门加强徽菜师傅职业技能培训，构建“定点培训+基地建设+技工院校”的技能人才培训体系,推动形成全市名特小吃产业“一县一品牌、一店一特色、一人一绝活”的餐饮行业新格局。

“今年抱着试试看的心态报名了徽菜师傅培训，在培训班学习了泾县茂林糊的制作，老师讲解得非常细致，现在这道菜已经成了我们农家乐的招牌菜品了，顾客都说好吃。 ”泾县蔡村镇月亮湾村紫霞别苑农家乐老板许梦梅深有感触地说。

今年以来，宣城市已培训“徽菜徽厨”师傅1184人次，完成年度目标任务211.42%。除开展技能培训外，宣城市人社部门还为餐饮从业者搭建就业平台，支持徽菜师傅创业，拓展就业渠道。截至目前，全市举办餐饮行业线上线下招聘会7场，提供岗位2220个。为25名徽菜师傅开展创业培训，为餐饮业从业者发放创业担保贷款1777万元。

“举办技能培训是‘入门’，搭建就业创业平台是‘扩规’，培养一批餐饮业高技能人才还需要发挥技能大师工作室的‘传帮带’作用，为餐饮人才拓展职业发展空间。 ”宣城市人力资源和社会保障局相关负责人介绍。

同台竞技、以赛促学，宣城市广泛开展职业技能竞赛活动，举办“新徽菜·名徽厨”行动——“寻味皖南 食尚宣城”美食周活动，连续举办多届徽菜美食文化旅游节和“金徽厨”技能大赛等活动，让一批年轻徽厨有更多机会脱颖而出。

“未来，宣城市将不断提升‘徽厨宣味’徽菜师傅培养力度，面向重点就业群体，精准开展补贴性就业技能培训，引导更多劳动者从事徽菜餐饮服务，着力提高徽菜师傅技能等级水平。 ”宣城市人力资源和社会保障局相关负责人表示，还将部署 “新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛，围绕“以赛促训”“以创业促就业”“以品牌促发展”3个方面，加强“新徽菜·名徽厨”行动与该市文旅资源开发、长三角一体化发展等相衔接，将宣城“新徽菜”打造成为代表安徽美食文化的特色“名片”。

记者 朱卓