去年,有着“卤味三巨头”之称的A股上市公司绝味食品(603517)、煌上煌(002695)及港股公司周黑鸭(01458.HK)净利润集中下滑。

今年上半年,随着卤味消费市场迎来复苏,绝味食品、周黑鸭业绩均出现明显反弹。

8月28日晚,绝味食品公布2023年半年报。上半年,公司实现收入37亿元,同比增长10.91%;实现净利润2.42亿元,同比增长145.55%;扣非净利润同比增长50.26%。


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绝味食品上半年收入中,鲜货类产品占比达到81.83%,其中核心品类禽类制品收入22.82亿元,占比62.94%;蔬菜类产品收入3.54亿元,占比9.77%。除卤制食品销售外,绝味食品加盟商管理收入4355.6万元。

绝味食品表示,2023年市场环境不确定性增大,行业整合加剧。上半年公司通过科学、精细的渠道策略扩大市场覆盖,提升门店存活,实现了营业收入的增长,提升了市场占有率。

半年报显示,绝味食品的门店数量保持快速增长。截至6月30日,公司中国大陆地区(不含港澳台及海外市场)门店总数达16162家,上半年净增长1086家。整体上公司营业收入、净利润、门店总数和市场占有率均保持稳健增长。

2022年,受门店暂停生产与营业、加大对加盟商支持力度以及原材料成本上涨等因素影响,绝味食品净利润出现大幅下滑。而今年上半年,公司净利润快速复苏。

绝味食品此前表示,上半年公司业绩变动的主要原因,一是受益于消费复苏带来的销售恢复;二是相较于去年同期,公司大幅减少了对市场的补贴和投入。

从营业成本来看,上半年绝味食品的销售费用的确大幅下降了33.74%,金额由上年同期的3.96亿元下降至2.62亿元。公司表示这主要是因为广告宣传费用及加盟商补贴减少。

不过,受原材料成本上涨影响,上半年,绝味食品的营业成本上涨了18.18%,增速超过收入。绝味食品表示,面对原材料、能源等价格的上涨,公司积极开展多层次的降本增效,包括降低单位能耗,提升生产效率,优化产能,提升柔性等。

业绩复苏的不止绝味食品。

2022年,另一卤味巨头周黑鸭净利润也出现大幅下滑。而8月16日发布的2023年半年报显示,上半年公司实现收入14.14亿元,同比增长19.8%;母公司拥有人应占期内溢利1.02亿元,同比增长453.6%。

周黑鸭表示,2023年上半年,在消费逐步复苏的背景下,公司持续推进直营+特许经营模式,进一步提高门店在全国范围内的密度。根据市场环境变化,并非一味追求门店数量增长,而是不断提升门店质量。

上半年,周黑鸭的门店总数达到3706家,较上年同期增长546家,其中自营门店1542间,特许经营门店2164间;其总销量由上年同期的1.38万吨增至1.58万吨;单订单平均消费也由59.13元增至62元。

周黑鸭提到,公司上半年通过场景产品定制、时段分层运营等策略助力外卖业务增长。

对于接下来的市场,周黑鸭表示,短期来看居民消费信心仍处在建立阶段,消费市场仍存在较强的不确定性,整体消费复苏仍然面临多重困难。展望中长期,相信整个消费市场将在波动中逐步恢复,在困境中坚定成长。

在原材料方面,周黑鸭称,二季度以来原材料价格虽有回落,但仍处于历史高位。如公司年初预计,原材料成本高企以及成都新设立加工厂预计将产生的更高成本费用,可能会影响公司的盈利。

周黑鸭表示,将继续提升门店经营质量,并将不断探索社区刚需等消费场景的发展路径,培育更适合社区场景的副品牌,打造新的增长极,实现企业的长期可持续发展。

从卤味市场整体来看,绝味食品半年报引用艾媒咨询等机构数据显示,2023年中国卤制品行业的规模有望达到3700亿元至4000亿元,行业整体规模持续扩大,休闲卤味行业的增速领先餐桌卤味。

绝味食品表示,面对卤味行业规模增长的趋势,上游禽类养殖积极恢复产能,供需关系进入修复改善阶段,但市场各主体依然面临短期供需关系不匹配的压力。

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