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1、蒸鱼要控制在15分钟以内。想要鱼蒸的快，也要掌握一些小技巧：建议在鱼身下夹两筷子，留在盘子底部，这样鱼熟的更快。在鱼的背部划几道口子，这样更容易烹饪。

2、方法是：把鱼洗干净，然后在盘子里放几片姜。在鱼上抹点料酒、姜、盐，搓均匀，放在盘子里。在锅里煮适量的水。水烧开后，一定要把鱼放在盘子里。这个时候放入鱼肉，可以让蒸出来的鱼更加嫩滑。期间切一些姜丝，葱丝，小米椒丝，和一点热油。时间到了，倒在鱼上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。