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1、萝卜变蓝色了是否能吃,需要根据萝卜的具体情况来判断。若没有出现变质可以食用,若出现变质则不可以再食用。

2、萝卜变蓝色,可能是由于萝卜内部的酚类物质、类黄酮以及花青素等物质发生改变导致的。若萝卜长时间储存在阴凉环境下,萝卜中的类黄酮物质会变为蓝色。若萝卜与碱性物质相接触萝卜内的花青素会与之发生反应,使萝卜转变为蓝色。在这种情况下,萝卜变为蓝色属于正常的现象,没有发生变质不含有毒素,可以正常食用。

3、若萝卜存放不当,使细菌霉菌等有害物质过度滋生,导致萝卜出现发霉变质,则不可以使用,误食可能会引起腹痛、腹胀等胃肠道不适症状。

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