自热米饭原理是什么?

原理是:自热米饭里含有一种加热包,通过发热包内的生石灰、碳酸钠和水反应快速发热,提供最初的热量,再通过碱金属、氧化钙、氧化铁粉、电解铝粉等,与水反应放出大量热量及生成易燃气体,在短时间内蒸汽温度可高达200摄氏度,最长保温时间可达3小时。

自加热米饭是假米吗?

大多数“自热米”使用人工生产的加工米，但“方便米”仍然是天然米。

加工米也是由天然大米制成的，在营养方面没有太大区别。

不过，加工米饭的升糖指数高于天然米饭，需要控制血糖的人要注意这一点。

自热米饭中的大部分“米饭”是挤压再加工米或挤压再生米也被称为方便米饭，因为食用前加热时间短。

加工米是大米为主要原料，然后加入适量的食品添加剂等配料

挤压技术，大米经过粉碎、加热、蒸煮、杀菌、膨化，最后再切成“大米”[2,3]。当然，干燥、脱水、冷却等过程都是在后面进行的。也就是说，自热米饭其实是“煮熟”的米饭，再加热自然更快。