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乌饭又称黑饭,是江南一带的民间风俗小吃。今天(5月26日)是农历四月初八,农历四月初八吃乌饭,是流传至今的民间习俗。南京还举办了乌饭市集,邀请游客共享民俗大餐。

上午,记者来到位于王府大街的网红早餐店,店内工作人员表示,今天乌饭销售迎来了最高峰,到早上九点就已经销售一空。来自广州的游客王女士说,她在昨天下午就提前预定了两份乌饭。

乌饭就是乌米饭,每到农历四月,乌饭是江南不可或缺的美味。在溧水和凤镇陈郭村,当地习俗是端午节前后家家户户制作乌饭,每年农历四月初七、初八、初九,都会自发组织举办乌饭会、看大戏等传统民俗活动,距今已有500年左右的历史。

“每年在农历四月初八,吃乌饭的时节就会举行乌饭会,有唱大戏的传统民俗。今年我们将文化和旅游结合,把乌饭美食提炼出来,宣传出去。”南京市溧水区和凤镇文体中心主任彭露说。

陈郭村乌饭会上,乌饭的现场制作让游客们看得津津有味。每年清明之后,南烛叶在饱饮了春日的晨露后,嫩芽舒展,散发出阵阵清香,正是做乌米饭的大好时节。把南烛叶洗净,然后用石臼捣烂,加温水细细搓揉,将叶渣滤去,放入雪白的糯米,浸泡之后,糯米就变得乌黑油亮,然后入锅蒸煮至熟,乌饭就做好了。

“有乌饭锅巴、竹筒乌饭、乌饭糍粑,主打健康养生,乌饭的水和米饭是健康食品。”彭露说。

乌饭重拾自然本源的味道,是江南人的初夏滋味。一碗乌米饭,春去夏日长。

(《零距离》记者/何畔 实习编辑/李冉)

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