为弘扬中华民族传统美德，提倡节俭、反对浪费，保障国家粮食安全，树立文明新风尚，国家发展改革委10日公布《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》，其中围绕一系列举措推进反餐饮浪费工作落实落细。对此，4月20日，记者走访市场及有关部门了解相关情况。

市民：

【资料图】

餐饮业明码标价有利于避免浪费

“近日，国家发展改革委公布了《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》，这里提出餐饮企业应严格明码标价、推行明白标量，还重点提到有关部门应对酒店宴会套餐、单桌1500元以上（不含酒水）宴会套餐实行重点监管，我认为这样的规定是非常好的，有利于规范餐饮行业浪费的现象，也有利于营造爱惜粮食、勤俭节约的风尚。”4月20日，谈到国家发展改革委此次公布的公告，市民仲先生说。

仲先生说，他经常在外面饭店就餐，点餐时服务员一般只记下菜名，不会说明价格。“在许多饭店点餐时，商家会将各种菜品展示在厨房里，但并没有价格标签。顾客等到最后结账时只知道一桌菜的总金额，对各种菜品的单价并不了解。”仲先生说，这就是一种没有明码标价的行为。而规范菜品明码标价十分有必要，明码标价能够让顾客在点餐时就了解各种菜品的价格，从而决定有的菜点不点，也有利于控制一桌菜的总价，避免铺张浪费。

对于公告中提到的“有关部门对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1500元以上（不含酒水）宴会套餐实行重点监管”，市民周女士认为这样的规定很合理。“单桌1500元以上（不含酒水）宴会套餐属于中高档套餐，这类套餐很容易出现铺张浪费的现象，对此实施重点监管，有利于引导市民参与到文明餐桌行动中来，营造勤俭节约、文明消费的良好风尚。”

餐饮店：

助力解决宴会餐饮浪费问题

4月20日，记者走访发现，一些餐饮店在《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》公布之前，已经将宴会标准调整为1500元以下。市区楚街一家餐饮店经理臧先生介绍，目前店内宴席套餐的定价多为千元左右，这也是在人数较多的情况下，针对人数较少的顾客，臧先生一般会推荐几百元的套餐。

“约束高价宴会套餐，一方面对于老百姓来说是利好的，另一方面对于餐饮企业盲目攀比竞争也有一定的规范作用。”臧先生称，近年来，宿迁餐饮浪费的情况明显改善了，不仅顾客有意识地少点、打包，店内也会安排专门的工作人员围绕勤俭节约、剩菜打包等内容，对顾客进行善意提醒。

记者走访市区楚街另一家餐饮店注意到，该店入口处设置了多层展柜，非常显眼。而每一层柜子上都摆放着店内特色菜品的模型，主配菜的搭配、菜量一目了然，另外旁边还专门设置一张带有品名和菜价的标牌。

“这些模型比较逼真，很多顾客近看才知道是菜品模型，连辣椒、花椒等配料都能看清。”该餐饮店经理范先生告诉记者，很多顾客点菜时不知道具体的分量和价钱，有的还不知道菜品的样子，这些模型就是专门为顾客准备的，也是严格明码标价、推行明白标量、减少宴会餐饮浪费等政策的有益尝试，颇受顾客好评。

记者走访了解到，针对《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》，不少餐饮店经营者、工作人员持支持态度，“以后我们会继续响应有关政策，积极推行反餐饮浪费的先进做法，让消费者明明白白消费，引导消费者适量点餐，助力解决宴会餐饮浪费问题。”范先生说。

市场监管部门：

将开展“随机查”行动

4月20日下午，宿城区一些私房菜馆、单位食堂、自助餐馆等单位负责人进行了减少餐饮浪费测试，并签署了《反对餐饮浪费承诺书》。

宿城区市场监督管理局食品药品服务中心副主任姚瑶称，婚宴、自助餐、单位食堂等容易出现食品浪费现象。目前，该局已经对美团、饿了么等外卖平台的宿迁地区负责人进行了约谈，希望通过外卖小哥的监督来减少餐饮浪费行为。

姚瑶告诉记者，防止和减少餐饮浪费，需要餐饮企业和消费者双方共同努力。按照《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》的内容，该局将对单桌1500元以上的宴席进行抽查，检查是否明码标价、明白标量，是否质价相符，有没有提供餐后打包服务等。明码标价应该分类清晰，应该明示菜品、酒水、服务费等不同的收费标准，倡导公平消费，诚信经营。如有特殊收费，服务人员应提前向消费者介绍清楚，避免事后发生纠纷。下一步，该局将围绕婚宴、自助餐、单位食堂等重点环节，强化日常监督。（记者 王艳珅 周妮 见习记者 臧子青）