为弘扬中华民族传统美德,提倡节俭、反对浪费,保障国家粮食安全,树立文明新风尚,国家发展改革委10日公布《关于防止和减少餐饮浪费的公告(征求意见稿)》,其中围绕一系列举措推进反餐饮浪费工作落实落细。对此,4月20日,记者走访市场及有关部门了解相关情况。

市民:


(资料图)

餐饮业明码标价有利于避免浪费

“近日,国家发展改革委公布了《关于防止和减少餐饮浪费的公告(征求意见稿)》,这里提出餐饮企业应严格明码标价、推行明白标量,还重点提到有关部门应对酒店宴会套餐、单桌1500元以上(不含酒水)宴会套餐实行重点监管,我认为这样的规定是非常好的,有利于规范餐饮行业浪费的现象,也有利于营造爱惜粮食、勤俭节约的风尚。”4月20日,谈到国家发展改革委此次公布的公告,市民仲先生说。

仲先生说,他经常在外面饭店就餐,点餐时服务员一般只记下菜名,不会说明价格。“在许多饭店点餐时,商家会将各种菜品展示在厨房里,但并没有价格标签。顾客等到最后结账时只知道一桌菜的总金额,对各种菜品的单价并不了解。”仲先生说,这就是一种没有明码标价的行为。而规范菜品明码标价十分有必要,明码标价能够让顾客在点餐时就了解各种菜品的价格,从而决定有的菜点不点,也有利于控制一桌菜的总价,避免铺张浪费。

对于公告中提到的“有关部门对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1500元以上(不含酒水)宴会套餐实行重点监管”,市民周女士认为这样的规定很合理。“单桌1500元以上(不含酒水)宴会套餐属于中高档套餐,这类套餐很容易出现铺张浪费的现象,对此实施重点监管,有利于引导市民参与到文明餐桌行动中来,营造勤俭节约、文明消费的良好风尚。”

餐饮店:

助力解决宴会餐饮浪费问题

4月20日,记者走访发现,一些餐饮店在《关于防止和减少餐饮浪费的公告(征求意见稿)》公布之前,已经将宴会标准调整为1500元以下。市区楚街一家餐饮店经理臧先生介绍,目前店内宴席套餐的定价多为千元左右,这也是在人数较多的情况下,针对人数较少的顾客,臧先生一般会推荐几百元的套餐。

“约束高价宴会套餐,一方面对于老百姓来说是利好的,另一方面对于餐饮企业盲目攀比竞争也有一定的规范作用。”臧先生称,近年来,宿迁餐饮浪费的情况明显改善了,不仅顾客有意识地少点、打包,店内也会安排专门的工作人员围绕勤俭节约、剩菜打包等内容,对顾客进行善意提醒。

记者走访市区楚街另一家餐饮店注意到,该店入口处设置了多层展柜,非常显眼。而每一层柜子上都摆放着店内特色菜品的模型,主配菜的搭配、菜量一目了然,另外旁边还专门设置一张带有品名和菜价的标牌。

“这些模型比较逼真,很多顾客近看才知道是菜品模型,连辣椒、花椒等配料都能看清。”该餐饮店经理范先生告诉记者,很多顾客点菜时不知道具体的分量和价钱,有的还不知道菜品的样子,这些模型就是专门为顾客准备的,也是严格明码标价、推行明白标量、减少宴会餐饮浪费等政策的有益尝试,颇受顾客好评。

记者走访了解到,针对《关于防止和减少餐饮浪费的公告(征求意见稿)》,不少餐饮店经营者、工作人员持支持态度,“以后我们会继续响应有关政策,积极推行反餐饮浪费的先进做法,让消费者明明白白消费,引导消费者适量点餐,助力解决宴会餐饮浪费问题。”范先生说。

市场监管部门:

将开展“随机查”行动

4月20日下午,宿城区一些私房菜馆、单位食堂、自助餐馆等单位负责人进行了减少餐饮浪费测试,并签署了《反对餐饮浪费承诺书》。

宿城区市场监督管理局食品药品服务中心副主任姚瑶称,婚宴、自助餐、单位食堂等容易出现食品浪费现象。目前,该局已经对美团、饿了么等外卖平台的宿迁地区负责人进行了约谈,希望通过外卖小哥的监督来减少餐饮浪费行为。

姚瑶告诉记者,防止和减少餐饮浪费,需要餐饮企业和消费者双方共同努力。按照《关于防止和减少餐饮浪费的公告(征求意见稿)》的内容,该局将对单桌1500元以上的宴席进行抽查,检查是否明码标价、明白标量,是否质价相符,有没有提供餐后打包服务等。明码标价应该分类清晰,应该明示菜品、酒水、服务费等不同的收费标准,倡导公平消费,诚信经营。如有特殊收费,服务人员应提前向消费者介绍清楚,避免事后发生纠纷。下一步,该局将围绕婚宴、自助餐、单位食堂等重点环节,强化日常监督。(记者 王艳珅 周妮 见习记者 臧子青)

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