陕西特色小吃“滋卷”的做法，皮薄馅多超好吃，学会给家人露一手。滋卷，顾名思义，滋者，滋补也，有滋有味也，它是一种陕西民间面食，和面，擀薄，再卷以各色菜蔬美食，外表呈现多层长形卷，入蒸笼蒸熟，切成短节，即可食用，也有的把它叫做“子卷”、菜卷、“紫卷”等。滋卷本来是陕西民间的一种食品，只有在农村才能吃到正宗的陕西滋卷，后来随着人们的生活水平日益提高后才慢慢被引入到宴席中，今天就给大家分享一个农村特色美食胡萝卜滋卷的做法，皮薄馅多，特别的营养美味，一次蒸一大锅，太香了。

准备食材：

【资料图】

普通面粉、温水、粉条、胡萝卜、葱花、食用油、花椒、十三香、生抽、素蚝油、盐、味精、油泼蒜辣子

具体做法：

1.先和面，往盆里加入普通面粉，然后分次往盆里加入水来和面，边少量加水，边用手来搅拌，一斤面粉大约加240g的温水就可以，把面粉搅成絮状的时候，再把它们均匀地揉在一起，面团揉好后，用盖子盖住醒面半个小时左右。

2.准备一把粉条放在盆里面，然后往盆里加入开水进去，把粉条泡软。

3.再准备几个洗干净的胡萝卜，直接用擦子把胡萝卜擦成丝。

4.准备一把葱，全部切成葱花。

5.粉条泡好后，再洗干净沥干水分，然后把粉条切得短一些。

6.锅里倒入油，再加点花椒进去，等花椒炸出香味后，再控油捞出来，然后加入葱花进去炒香，加入一勺十三香进去，搅匀后关火，再倒入切好的粉条进去搅拌均匀，加入适量的生抽和素蚝油，加入盐调味，再加入一勺味精进去翻拌，最后再倒入胡萝卜丝进去翻拌均匀，拌匀后装入盘里备用。

7.面团醒好后再继续把面团揉均匀、揉光滑，今天和的面团比较多，把面团分成两部分。

8.再把面团揉均匀，然后开始擀面，就像做手擀面一样擀面，一直擀成一个薄厚均匀的大面片。

9.接下来把胡萝卜馅均匀地铺在面片的一端，然后这样从一端慢慢地卷起来。

10.卷到一半时，继续往面片上面铺菜，一直卷到头，这样做好的滋卷是一层一层的，卷好后整理一下。

11.提前在蒸屉里刷一层油，可以防粘，然后把卷好的滋卷切成长度相同的段，再整齐地摆放在笼屉里面，锅里水烧开后，直接上锅蒸，大火蒸10分钟。

12.时间到后关火，咱们这个热气腾腾的胡萝卜滋卷就蒸好了，皮薄馅大，味道鲜香，营养美味又好吃，地道的家常味，直接盛到碗里面，吃的时候，蘸上油泼蒜辣子，美味极了，喜欢的朋友可以自己在家试试。