代可可脂巧克力和巧克力的区别是什么?
1、制作原料不同
代可可脂巧克力的原料一般是代可可脂，是一种能够迅速融化的人造硬脂;巧克力的原料一般是天然的可可脂。
2、口感不同
食用代可可脂巧克力后会有一种蜡质的感觉，难以融化;巧克力中由于含有天然可可脂的原因，食用口感较为爽滑，而且香味醇厚。
3、价格不同
通常情况下，巧克力的价格是代可可脂巧克力价格的一倍以上。
代可可脂一辈子都代谢不掉吗?
代可可脂是一种可代替可可脂的人造硬脂，可代替可可脂加入巧克力中，而且口味接近天然可可脂，但代可可脂并不是健康的。它是一种反式脂肪酸，并不会一辈子代谢不出去，但通常吃进身体后可能需要28天才能代谢出去，可称之为"慢性杀手"。
1、反式脂肪酸对人体是有一定的危害的，比如长期食用经过高温、油炸的食物等等，这里面都含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸对人体最大的危害就来源于它对我们心脑血管的影响。
2、如果长期的大量的食用代可可脂，那么就有可能引起我们血脂的代谢的异常，血管壁内皮的损伤等，甚至严重的可能会导致心脏的疾病，比如最常见的就是冠状动脉粥样硬化性心脏病、脑梗塞等，还有其他的一些比较严重的疾病。
3、所以我们可以少量的食用代可可脂，但并不建议大量长期地食用代可可脂，毕竟它是一种有危害的脂肪酸，而且代谢过程缓慢。
