三不粘用什么淀粉都可以吗?
1、三不粘可以选择用玉米淀粉，这样制作出来的口感比较好。三不粘是用鸡蛋、玉米淀粉、白糖加水搅匀炒制成的。它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。
2、玉米淀粉(cornstarch)又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。
三不沾是北京菜还是河南菜?
京菜
“三不沾最早起源于河南安阳地区,现也是一道著名的京菜,此菜色泽金黄,口感贤鲜嫩,极为鲜美,而它之所以取名为三不沾,是因为它不粘盘子、筷子和牙齿,入口极为顺滑,适合老人和小孩子食用。
