(相关资料图)

【寻味苏州】

本报讯（记者 小圆）“全家逛观前，顺便吃顿饭，尝尝时令菜。”昨天中午，在老字号得月楼内，顾女士点了松鼠鳜鱼、响油鳝糊等苏帮特色菜，据她介绍，今年就地过节，逛街聚餐蛮惬意。昨天，据我市多家餐饮商家介绍，国庆假期市民休闲游、周边游等热潮，带动特色菜、网红菜、农家菜等消费浪潮。

“上午带孩子去拙政园、狮子林游玩。”昨天中午，在吴门人家内，正等着上菜的杨先生说，儿子上小学六年级，以往假期阖家会出门旅游，今年国庆假期节目中，包括去古典园林、看文献展，以及去周边短途乡村游等，品尝苏州时令菜、网红餐等是重头戏。据餐饮业内人士介绍，今年国庆假期市民就地过节，国庆重阳“碰头”，在婚宴、团圆家宴，以及亲朋好友聚餐等红火同时，市民休闲“寻味”成为新亮点。

国庆假期以来，销售比平时猛增3倍。吴门人家董事长沙佩智介绍，以往外地旅游者唱主角，今年国庆假期苏州人占一大半，除了阖家聚餐外，年轻人休闲品尝苏州味道的明显增长，客单价比以往增长一成以上，松鼠鳜鱼、瓜姜鳜鱼丝、苏式樱桃肉、响油鳝糊等苏州经典味道销量大增。市民国庆假日逛街休闲潮，带动时尚、网红餐饮一片红火。“人流比平时猛增2倍，是今年以来最好的一个节假日。”昨天，据苏州中心商场动漫主题“一乐拉面”店长宋磊磊介绍，从上午11时到下午2时、下午4时到晚上9时，每天2个高峰时段人头攒动，其中逛街休闲的年轻消费者占七成以上，还有不少带娃的年轻家庭，豚骨拉面、火遁爆辛拉面等3种拉面销量最高。

国庆假期，大闸蟹等阳澄湖时令特色水产，成为市民“寻味”首选目标。“和去年国庆假期相比，销售又增长二三成。”昨天，阳澄湖美人腿福源馆掌门人、苏帮菜非遗技艺传人王宇平介绍，今年假期一个最明显的变化，就是苏州人多、老顾客多。“前期天气热，阳澄湖大闸蟹成熟晚。”王宇平说，国庆假期市民掀起开吃大闸蟹高潮，每天光专程前来点吃的消费者，就要吃掉百把只大闸蟹，规格在三四两的占据主流。他在苏帮菜传承大师指导下，制作推出的特色熟醉蟹、蟹粉豆腐等“蟹菜”，以及选用阳澄湖当地水产，推出的黄焖河鳗、清炒虾仁、红烧鳊鱼等特色菜，也登上市民“寻味”点击爆款榜单。

国庆假期不少市民携家带口、呼朋唤友，去太湖边露营度假休闲，体验苏式乡村生活，周边乡镇农家乐等“全面开花”。“2日开始销售进入最高峰，从上午起连续四五个小时连轴翻台。”昨天，镇湖郁香饭店掌门人、苏帮菜非遗技艺传人郁东方介绍，苏州休闲“寻味”大军的到来，填补了往年外地游客的空缺。其中，二三家相约到太湖边度假的苏州人占比猛增，不少市民从中午吃到晚上，安营扎寨连顿品尝农家菜。“厨师来不及烧。”郁东方介绍，每天凌晨5点开工，一锅120多斤郁香猪爪全部抢光，农家特色菜盐抹鸡、一锅鲜、套肠、水面筋老鸭煲等供不应求，大镬农家三鲜、红烧羊肉、盐卤老豆腐等也卖得飞起来。