团圆餐吃月饼如何又健康又有仪式感——

“内卷”的无糖月饼不能敞开吃


(资料图片仅供参考)

本报记者 周函

中秋佳节将至,团圆餐吃月饼是许多家庭必不可少的仪式感。但是对于患有基础疾病的群体来说,贪食就可能惹出健康烦恼。近日,医院里内分泌科陆续出现不少这样的患者。专家提醒,节日聚餐大饱口福之余,市民也要注意科学饮食。

一块月饼等于两碗米饭

无糖月饼也不能随便吃

63岁的张老伯患有“三高”,但平时各项指标一直控制得不错。近日,他的血糖升到20毫摩尔/升,接近正常人上限的3倍,而且头晕目眩、无精打采,于是忧心忡忡地来到苏州大学附属独墅湖医院就诊。

内分泌科主任医师邵新宇听完张老伯的描述后,仔细询问了他最近的饮食和用药情况,最后把“嫌犯”锁定在月饼上。原来,最近半个月,张老伯的子女和亲戚陆陆续续给老人送来了月饼,因害怕过期扔掉浪费,张老伯就把月饼当成早饭吃,连续吃了四五天,最终导致血糖失控飙升。

谜题解开后,邵新宇为张老伯调整了胰岛素用药方案,并支招通过合理饮食、适当运动等方式调理血糖,以帮助身体指标逐渐恢复正常。

“每年中秋前后,科室都有因为贪食月饼惹出健康问题的病人。一般‘老糖友’比较谨慎,怕的就是‘新糖友’管不住嘴。”邵新宇介绍,一块100克传统月饼的热量约400大卡,是米饭的三四倍,相当于两碗200克米饭的热量。月饼本身属于高糖、高油、高脂肪食品,有些蛋黄月饼更是高盐、高胆固醇食品,即使对健康人群来说,吃得太多也可能难以消化,出现腹胀、腹痛、呕吐等肠胃不适症状。对于患有高血压、高血脂、糖尿病、心血管疾病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎等患者,就更不能掉以轻心,放肆食用。“心血管疾病的老人可能会增加血栓的风险。糖尿病患者严重可致酮症酸中毒,如果不及时就医,可能引起昏迷甚至有生命危险。”

“值得注意的是,现在市面上的月饼越来越‘内卷’,无糖、低糖等健康月饼层出不穷,但是糖尿病患者也不能敞开吃。”邵新宇提醒,“无糖月饼”多指使用木糖醇、麦芽糖醇等代糖替代蔗糖的月饼。对于这种月饼,糖尿病患者确实可以适当进食,但是月饼皮里的小麦,馅料中的淀粉、糖分、果仁,以及所使用的动植物油,使得月饼的油脂含量、总热量仍然很高,高血脂和糖尿病患者还是需要警惕。

月饼如何吃才能更安全健康?邵新宇建议,市民不要将月饼当主食食用,最好在两餐之间或半空腹状态时食用。吃月饼最好和家人分食,以控制进食量,并搭配一点纤维丰富的新鲜蔬菜,适当减少下一餐的主食量,达到平衡膳食、控制总热量摄入的目的。吃完月饼后,可以搭配一些饮品或者带酸味的水果促消化解油腻,如吃了甜味的月饼,可以喝点花茶;吃了咸味的月饼,适当喝点绿茶、乌龙茶等。

多吃白肉少吃红肉

饮食注意营养均衡

中秋佳节到来,面对琳琅满目的美食,“每逢佳节胖三斤”的魔咒让很多人瑟瑟发抖。那么节日期间,怎样才能在满足口腹之欲的同时,又不影响健康?

“一般来说,食物的种类越多样,颜色越丰富,营养就越均衡。假期要想保持身材,饮食要在控制总热量的前提下,尽量选择多种类的食物。”苏大附二院营养科主治医师蔡梅芝提醒,根据中国营养学会的膳食宝塔推荐,一天的主食最好有三种以上,荤菜和蔬菜各达到三四种,平均每天摄入12种、每周摄入25种以上食物以达到膳食平衡。市民无论在外就餐还是家中下厨,一定要保证食物种类的多样性,不能只选择自己爱吃的几种,而忽视了其他食物。同时,荤菜注意多吃白肉,少吃红肉。高蛋白、低脂肪的鸡鸭鱼虾等白肉,与猪牛羊肉等红肉相比,热量相差一倍。此外,中秋聚餐荤菜搭配食用蔬菜,增加膳食纤维的摄入,帮助减少肠道对油脂的吸收。

“患有糖尿病、高血压、高血脂等代谢性疾病或有胆囊炎、胆结石病史的人群,要格外注意胡吃海喝带来的不良影响。”蔡梅芝告诉记者,每次假期以后,医院内分泌科和消化科都会有一波就诊高峰,大多是暴饮暴食所致血糖升高、胃肠炎、胰腺炎等。建议有健康风险的人群,假期聚餐时尽量选择清淡、少盐少油、升糖指数低的食物,为身体减少不必要的负担。

此外,假期与上班时相比,人们活动量明显减少。蔡梅芝建议市民根据《中国居民膳食指南(2022)》的指导意见,成人每天主动走路不少于6000步,或者中等强度运动30分钟以上。

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