一位女士拿到杨梅饮品,率先发布到社交媒体。 记者 李渊摄

本报讯(记者 刘达 李浛芃)这两天,苏州地产杨梅上市,市民在抓紧尝鲜的同时也盯上了很多杨梅“衍生品”。6月9日,记者走访多家蛋糕店、饮品店和超市后发现,以杨梅为原料制成的蛋糕、冰饮、冰淇淋等产品热销。“苏州人就是讲究‘不时不食’,我们的杨梅蛋糕周五才正式推出,现在就已经有十几个老客户预订了。”凤凰街上一家咖啡甜品店主理人顾女士说。

记者在这家名为ico coffee&dessert的店内看到,夏季限定杨梅口味蛋糕约4英寸,整体颜色以黑、粉为主。蛋糕外层是一圈在虎皮蛋糕基础上加入竹炭粉制成的“黑虎皮”。顾女士告诉记者,这款蛋糕之所以颇受欢迎,精髓在于将杨梅煮熟、去蒂、取核,经过四小时熬制成法式酱,再加入奶油之中。“这种做法既保留了杨梅酸酸甜甜的口感,莓果味浓郁,但又不会很酸,还有暗黑系的高级感。”顾女士说,杨梅是大家公认的“娇嫩”水果,一直都存在着储存难、运输难等问题,用蛋糕的形式把它的味道留存下来,是个不错的选择。在小红书、大众点评等社交媒体平台,记者也发现杨梅蛋糕的关注率颇高,仅在小红书App就有超过1万条相关笔记。

除了蛋糕甜点外,每年杨梅一上市就会成为季节限定果饮的“C位”。其实,早在元代,杨梅就已经被选作“饮料”的原料了。古籍《居家必用事类全集》中记载:“杨梅不计多少棎搦取自然汁,滤至十分净,入砂石器内慢火熬浓,滴入水不散为度,若熬不到则生白醭,贮以净器,用时每一斤梅汁入熟蜜三斤,脑麝少许,冷热任用,如无蜜球糖四斤入水熬过亦可。”这便是古代的果饮“杨梅渴水”。顾女士告诉记者,搭配杨梅蛋糕,他们还推出了一款杨梅气泡水。“这款气泡水清爽颜值高,看起来非常有质感。”店内顾客金女士一边拍照“打卡”,一边告诉记者。

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昨天中午,记者在园区一家网红连锁咖啡店看到,不到半个小时就有8位顾客前来提走了当季的杨梅冰沙饮品,“这其实也不是新品了,但最近天气热了,我几乎每天都会来买,就喜欢杨梅饮品酸甜的口感,还有它超高的颜值。”25岁的马甜甜在附近的产业园上班,她说最初也是在小红书上看到了这款冰沙饮品的照片,一下子就戳中了她的审美,“感觉特别适合拍照发社交媒体,尝了之后发现口感的确不错。”马甜甜在取了杨梅冰沙后,还到隔壁的超市买了两袋杨梅味道的冰淇淋,准备带回去分给同事,让大家尝尝应季的杨梅味。

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