本报讯(记者 李静)口味众多、各式各样的粽子最近纷纷出现在大家的饭桌上,那“糖友”们能不能食用粽子呢?相城区太平街道卫生院糖尿病科主治医师葛晶介绍,其实正确掌握4个小要点,糖尿病患者也是可以健康食粽的。
首先,在吃前,可以问一问,自己血糖控制得好吗?糯米的血糖生成指数(GI)>70,属于高升糖食物,其升糖指数甚至高于大米饭,所以“糖友”在吃粽子之前先要评估自身的血糖情况。如果血糖控制不理想,特别是血糖波动大的时候,建议不要食用粽子,以免血糖进一步升高或波动。其次,问问自己今天的总热量超标了吗?“糖友”们可以根据自己每餐的主食量,适当进食粽子,以保证一天摄入的总热量不变。粽子的主料是糯米,淀粉含量高,提供的能量比米饭、馒头等主食类还要高,进食一个拳头大小的粽子(约120克),就要少吃一碗(约200克)米饭。
再次,问问自己今天吃得健康吗?“糖友”可以和家人一起动手包粽子,把握少油、少盐、少糖、多纤维的原则,适当改良制作粽子的食材。
最后,建议“糖友”们在进食粽子后适当运动,避免因糯米消化较慢造成的血糖居高不下,同时应监测餐后2小时血糖。