本报讯（记者 小圆）“每年冬天都要买点肉自己腌。”26日，在市区一家农贸市场内，一位老苏州买了一大袋鲜肉。据她介绍，天冷了，多腌点肉，无论烧菜饭还是腌笃鲜，全家人都喜欢。据市价格监测中心采价显示，从生猪出场、批发市场到市民餐桌，苏州地区猪肉价格出现上行走势，回暖迹象明显。

“小雪腌菜，大雪腌肉”。随着大雪节气临近，不少苏州人开始腌肉。据南环桥市场有关人士介绍，目前白条肉供应充足，上市量基本稳定，随着市民消费增加，出现上市量攀升、批发价格略涨的态势。数据显示，11月23日，市场白条肉批发均价在每500克12.63元，比11月初上涨6.31%，比10月批发均价上涨32%。业内人士分析，受市民冬季吃肉、腌腊等需求量上升以及源头猪肉出场价推动等影响，猪肉批发价格被拉升。

随着批发价上升，本地市场零售端价格也出现小幅上扬。据监测，11月23日，本地农贸市场4个猪肉品种零售价中，腿肉每500克均价在16.12元，夹心16.12元，肋条19.12元，大排19.5元，周环比分别上涨1.96%、1.96%、2.69%、1.62%。

11月以来，生猪出场价累计上涨13.25%。据常熟部分养殖场反映，11月初生猪出场价在每500克8.3元，11月15日至19日均价涨到9.28元，近日出场价继续上升到9.4元。出场价上涨使养殖由亏转盈，养殖户预期收益乐观，出栏信心由此增加。