每天晚上7时至9时,远强番茄启东供应链中心,宋远强忙着将来自湖北、启东种植基地和全国供应商的货源发往各直营店和加盟店。早上9时,郁磊在上海办公室处理各类售后服务。下午5时,葛云峰总结当日各门店番茄的运输损耗。对这三人而言,各自忙碌已成常态,但奔赴的却是同一个目标——还原儿时的番茄味道。
番茄是我们日常生活中最常见的果蔬之一,每到夏季,每家每户桌上总少不了一碟酸甜爽口的糖拌番茄。但相对于曾经沙瓤绿籽的“软粉”番茄,产量高、卖相好、便于运输的“硬粉”番茄更受种植户和经营户的欢迎。但“硬粉”番茄口感偏硬、汁水少、味道淡,口感上与“软粉”番茄有差距。
21日,走进远强番茄启东种植基地大棚,本地番茄收获已近尾声,宋远强摘下一个已经红透的番茄,轻轻一掰,绵密的沙瓤、饱满的籽儿伴随着浓郁的番茄香充盈鼻尖,咬上一口,酸甜的汁水瞬时充斥味蕾,这就是熟悉的、小时候的番茄味道。
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“我们三个人的人生轨迹本来毫不相干。”宋远强笑着告诉记者,他来自山东农村,只有初中学历,做过很多工作;上海人郁磊本是一家上市集团旗下国企的副总经理;浙江人葛云峰是一名海归,这三名“80后”能走到一起,还是靠番茄“牵线搭桥”。
2012年,宋远强还是一名菜贩,在上海市静安区的一家菜场承包摊位;郁磊所在的公司管辖着静安区所有的菜市场;葛云峰的父辈是菜市场的经营方。就这样,三人先后相识了。
宋远强发现,番茄是上海销量最好的蔬菜,即便不常开伙的年轻人,也会来买几个番茄或凉拌或炒蛋。有一天,一名熟客找到他,要买前一天的番茄,因为味道特别好,后来,不断有顾客反映番茄口感不稳定。
菜摊上的菜都是从一个批发市场进的货,为什么会有这么大的差异?宋远强上了心,他发现,顾客说好吃的是传统的沙瓤绿籽番茄,因此每次进货时,他都会满市场找这种传统番茄,并将自己的菜摊改为番茄专营店,专门卖“软粉”番茄。他的番茄店因此大受欢迎,第二年就成功开了4家分店。
“随着分店越开越多,我觉得自己的管理水平已经跟不上了。”宋远强诚意满满地找到了企业管理经验丰富的郁磊和葛云峰,三个人一拍即合。从此,番茄“三剑客”联盟形成。
随着直营店越开越多,2018年远强番茄全年销量达到150万斤,仅靠在批发市场拿货,已经远远不能满足销售需求。宋远强开始在全国各番茄产地寻找“软粉”货源。可单纯靠进货无法确保一年四季都有同等品质的番茄供应,他们动了“自己种地”的念头。
2018年,“三剑客”在湖北宜昌承包了高山番茄种植基地,种了120亩“软粉”番茄。这种来自高山的番茄迅速在上海打开销售局面。2020年,“三剑客”在山东寿光承包1800亩土地作为山东基地,为长三角“远强番茄”各门店提供货源。去年,他们将目光锁定启东,在这里设立了远强番茄长三角供应链中心和南通种植基地。
“启东距离上海很近,为上海、南京的门店发货方便。同时,启东的土壤偏碱性,种出来的番茄口感更甜、风味更好。”宋远强告诉记者,无论是自种的还是第三方货源,每天所有发往全部门店的番茄都会来启东基地“报到”,再从这里前往各个门店。“我们的要求是,湖北基地的番茄从采摘到送至门店不能超过48小时,山东和启东基地不能超过24小时。”因此,他们觉得启东的地理位置非常适宜当作长三角供应链中心。
“番茄的种植和销售,说来简单做来难。”郁磊苦笑,因为三个人都没有番茄的种植经验,尽管有技术员把关,可灰霉病、叶霉病等常见病虫害让他们头疼不已。“软粉”本就产量低,加上皮薄,运输过程中的损耗远高于“硬粉”。
目前,“远强番茄”有三个种植基地,在上海、南京、南通三地有102家直营店和18家加盟店。因三个种植基地仍不能满足日常供应,他们正在浙江建德考察新的种植基地,并计划在杭州等地开设门店。
现在,番茄“三剑客”的分工更加明确——宋远强负责生产种植、发货和第三方货源品控,郁磊负责公司管理、销售和开拓,葛云峰负责后勤保障和浙江基地。
“我们的目标是到2025年底前,在长三角开500家分店。” “三剑客”信心满满。
(来源:南通网)