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6月2日上午，以“数说老字号，WU动新国潮”为主题的第五届中国（江苏）老字号博览会在南京国际展览中心盛大开幕。镇江10家老字号企业站上“老字号舞台”，充分展示镇江老字号在新业态、新模式、新产品方面的创新成果，首次组团参展的镇江锅盖面更迎来大批打卡品尝的参观者，现场气氛热烈。

第五届老字号博览会是疫情后首次重归线下，组展规模、展销层次、展会内容、活动形式均全面升级。以此为契机，镇江锅盖面企业抱团“走出去”参展，刘府早茶、镇方记、陶大、张嫂子等8家锅盖面企业集体亮相。“镇江锅盖面品鉴区”也是此次展会上面积最大的单一品牌展区，锅盖面企业现场制作并发起了“3天挑战10000碗”活动，成为全场焦点，仅6月2日上午半天就售出超2000碗。

“我去镇江吃过锅盖面，就是这个味！”南京市民张雨婷端着热气腾腾的肴肉锅盖面，连夸找到了记忆中的美味，并希望更多的正宗锅盖面店能走出镇江。近年来，镇江市商务部门先后举办镇江锅盖面大赛、镇江招牌菜大赛、锅盖面产业发展与安全论坛等活动，努力探索镇江餐饮品牌化、标准化、产业化发展之路，锅盖面“走出去”步伐正在加快。在本次博览会上，另有6家企业携预制锅盖面、锅盖面酱油和汤料等20余件新产品参展，展现了锅盖面产业化的创新动力。

“镇江锅盖面加盟店遍布全国各地，国外也有连锁店的身影，锅盖面成为镇江名副其实的城市名片。”镇江市锅盖面行业协会会长刘斌说，未来将通过职业培训中心、职业学校等加快培养锅盖面人才，全面提升供应链，为整个行业提供更有价值的输出和服务。

同时参展的还有恒顺醋业、鼎大祥、宴春酒楼、赵氏二胡、丹阳酒厂、七〇七制药等10家镇江老字号企业，他们带去酱醋、肴肉、汤包、黄酒、膏药等200余件特色产品，并现场开展试吃品尝、线上订购等活动。参观者络绎不绝，深入了解镇江老字号的发展历程，并表达要到镇江走走看看的意愿。

恒顺醋业作为镇江老字号企业代表，在此次博览会的老字号创新发展高峰论坛上分享了恒顺品牌和企业传承发展、守正创新的故事，并在老字号传统技艺小课堂中现场“授课”，制作“醋炒饭”，让观众近距离感受老字号的魅力。

“老字号正焕发‘新青春’。”镇江市商务局副局长成锋介绍，目前商务部门正积极组织中华老字号进行复核，同时将组织新一批中华老字号申报。“我们也正在谋划镇江老字号评选活动，通过电商、直播等方式，选出网友、市民认可的老字号，也以此进一步激发老字号内生动力，不断迸发新活力。”

（来源：江苏广电镇江中心站/丁峰 通讯员/ 朱婕 李琳 摄影/黄帅 编辑/俞思琼）