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6月2日，第五届中国（江苏）老字号博览会在南京国际展览中心开幕。江苏和10个外省（自治区）的500多家老字号企业带来上万种国潮好物，预计观展人数超过3万人。记者从中发现，为了和年轻人有更多语言，老字号企业纷纷掀起数字化转型热潮，不断拓展新的市场空间。

镇江恒顺醋业的百花酒、南京云锦的虎嗅蔷薇套盒、无锡惠山泥人“有你超甜”系列盲盒、苏州乾生元食品的“蟹逢知己”文创礼盒……展会现场精选了一批文创设计大赛中老字号专项赛优秀作品等，知名IP跨界联名，给老字号注入更多新鲜元素，突破了传统品牌形象。

“我们要与现代生活相结合、展现当代价值，老字号才能长久地活在大众心中。”在同步举行的中国（江苏）老字号创新发展高峰论坛上，洋河股份总裁助理、产品总监张学谦分享表示，老字号焕新需要实现当代艺术价值的表达、时尚生活的延伸，他们最近正在尝试通过AI技术设计产品新包装，张学谦说：“我们利用ChatGPT以及AI的技术，它会短时间内给你提供所需要的产品，这可能是我们未来威士忌和白兰地的包装。我们要尽快学会拥抱AI技术，让你自己成为主导。”

从电商入手和消费者取得联系，到微机控制将原来生产过程中的经验型逐步转化为科学型、标准化，再将生产体系从研发端到销售端全渠道数据贯通，江苏恒顺醋业股份有限公司副总经理杨永忠展示了他们如何在数字化时代一步步探索和转型，建成了行业第一个“黑灯工厂”。他认为，随着老字号走向世界，“数字化”更是必然之选。杨永忠说：“我们建立了完整的从原辅材料的采购，到仓储，到生产，到销售（的体系），聘请了美国的咨询公司，对我们的市场进行全方位的数字化的诊断。”他表示，既要通过大数据的分析，掌握消费者对产品的需求，同时也要了解各个产业、各个行业乃至各个国家的需求，所以供应链的管理显得尤为重要。

老字号堪称“古代网红”，是中国传统文化鲜活的载体。随着国潮文化兴起，各地老字号品牌逐步回归，占领消费市场。但不少老字号还存在一定的观念老旧、机制老化、战略模糊等问题。2021年，江苏成立了全国首个老字号产业投资基金，相关负责人杨东升说：“从推动产品更新、品质提升、文创结合，到拓展创新销售渠道；从聚焦专业人才到配合调整企业治理制度，针对不同阶段的老字号对症下药。小型的老字号，我们以保护、传承、挽救为主，中型老字号以促进品牌创新、加强品牌传播为主；大型老字号以优化资源结构、引导品牌国际化为主。”杨东升表示，他们已经与全国数百家老字号企业建立起全方位的交流与合作，投资或达成投资意向十多家，为老字号提供全生命、全周期的赋能。

展会上记者还看到，“研发创新”是业内的另一共识。推陈出新、申请专利成为不少食品、药品、日化行业老字号企业的发力方向。

近年来，我国将中华老字号保护发展工作纳入中华优秀传统文化传承发展工程高位推动。商务部先后印发出台了《关于促进老字号创新发展的意见》《中华老字号示范创建管理办法》等文件，连续举办老字号嘉年华、老字号大讲堂、中华老字号创新发展大会等系列活动，着力推动老字号守正创新发展。

省商务厅相关负责人表示，作为老字号集聚大省，江苏现有中华老字号96家，江苏老字号271家。自2017年起，中国（江苏）老字号博览会已成功举办了四届，正成为省内外老字号企业宣传品牌、拓展市场、交流互鉴的重要平台，持续助推江苏老字号走出去、拓渠道。

（江苏新闻广播/丁凤云 王雨竹 编辑/蒋婕）