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今年是扬州市江都区宜陵镇连续第十二次举办螺蛳节。4月10日上午，记者在本届螺蛳大众美食旅游节开幕式现场了解到，螺蛳这道草根美食不仅被评为国家地理标志产品、入选江苏省百道乡土地标菜，吸引了八方宾客，成为宜陵镇的一张金名片，更重要的是它已然成为赋能宜陵百姓致富、乡村振兴的强力引擎。

记者看到，从清水螺蛳、麻辣螺蛳、蛋黄螺蛳、蒜蓉螺蛳，到明前茶香螺、避风塘螺蛳、螺蛳冰淇淋，再到这次的蟹黄螺蛳包、螺蛳汤包、螺蛳香肠、肉酱螺蛳，一道道螺蛳菜次第摆出来，着实惊艳。

“不管什么菜，不管它名气多大，只有不断创新，才能常吃常新，抓住食客的胃。我们宜陵螺蛳，可以说这些年不断创新，不断出新，做出了大文章。”当地一家知名餐饮店负责人陈先生说，今年他们和白案师傅研究做出的蟹黄螺蛳包、螺蛳汤包，一经推出就大受欢迎。还有螺蛳鸭、螺蛳香肠、肉酱螺蛳都是创新特色菜。肉酱螺蛳用上乘五花肉切成丁，熬成酱，再和螺蛳爆炒，别有风味。此外，固有的螺蛳菜也要不断 创新口味。比如麻辣螺蛳，今年升级为老坛剁椒螺蛳，为进一步丰富口感，他们特地从湖南引进优质小米辣，经过精心烹制后，很受市场追捧。

宜陵古称东陵，相传隋炀帝下扬州看琼花时宠姬宜妃病殁安葬于此，遂更名为“宜陵”，迄今已有1400多年历史。近年来，宜陵镇着力打响了“宜陵螺蛳”、“三邦蜂蜜”、“新宜黄桃”等特色品牌。小小螺蛳做出了大“道场”。

近年来，宜陵镇已经推出20多种螺蛳菜肴，创新口味越来越多。宜陵螺蛳注册了国家商标，制作了螺蛳行业标准，被誉为“藏在壳里的美味”。另据了解，宜陵镇每年举行的蹚螺蛳、炒螺蛳、嘬螺蛳比赛，都是极具里下河水乡风情的特色活动，不仅本地人踊跃参与，还吸引了泰州、扬州、南京、镇江等周边地区和苏南、上海等地美食爱好者关注。

（来源：江苏广电扬州中心站/王泽坤 通讯员/王璐 编辑/沈源）