冰糖葫芦最开始是什么意思?

治病的偏方

“传统小吃“冰糖葫芦”最开始并不是一种美食，而是治病的偏方。在南宋绍熙年间，宋光宗赵惇的宠妃得了厌食症，导致她面黄肌瘦。宫廷御医用尽名贵药材也没有将她治好，宋光宗只好下诏向民间求医。最后一名江湖郎中献上了一幅用冰糖与红果(即山楂)煎熬而成的偏方，才让贵妃病愈。后来治疗贵妃的偏方被传到了民间，老百姓又把山楂串了起来卖，于是成我们现在看到的了冰糖葫芦

冰糖葫芦外面那层糖叫什么?

冰糖葫芦外面是裹的一层糖浆，糖浆是冰糖在大火下熬制成的。糖，煤气炉大火烧开，熬的时候不可以搅动，待开始出现大泡泡的时候转中火，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀出现糊锅现象，时间一半时再转小火，再用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了，如果是高手就道不用了，熬好的糖浠必须马上离火。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。