本文转自：名城苏州

夏天到了，枇杷都已经成熟了，枇杷全身是宝，而且枇杷膏、枇杷蜜还可以清肺热、降胃气，更有止咳、化痰、平喘的作用。昨天（5月19日），姑苏区白洋湾街道领秀金品社区的老苏州司建文展示了枇杷蜜的制作过程，“自制枇杷蜜并不难学，大家也可以在家自制新鲜的枇杷蜜。”

司建文介绍，枇杷蜜制作前，首先要将枇杷洗净，摘掉果柄，剥掉皮，取出果核，接着将柠檬汁挤入枇杷肉，随后将枇杷放入锅中并加入适量的水煮开，再加入冰糖、川贝进行熬制。煮出果汁后，用小火熬40分钟左右，并且在熬制时用勺子不停搅拌，防止枇杷粘锅，熬制完成后放凉装瓶，自制的枇杷蜜就出锅了。“枇杷蜜泡柠檬富含维生素C，还具有抗菌消炎、增强人体免疫力的作用。可以将枇杷蜜冲水喝，也可以作为枇杷酱夹面包吃。”司建文说。

“小时候，家门口有颗枇杷树。一到夏天，爸爸就带我们摘枇杷。碰到枇杷大年，我们就把吃不完剩余的枇杷制作成枇杷蜜保存好，那时候真的开心。”司建文说，她的枇杷蜜制作技艺就是小时候跟着家人学来的。这么多年来，她每年都会做一些枇杷蜜，家人也都非常爱吃。当天，她还把做好的枇杷蜜送给社区工作人员泡水喝。“这段时间，你们太辛苦了。我做了些枇杷蜜，给你们尝尝这个夏天的味道。”