受疫情影响，苏州姑苏区餐饮业暂停堂食，最近，姑苏区多家餐馆纷纷使出“浑身解数”，推出春季特色菜肴，通过线上订餐、开辟“即买即走”专窗，为上班族研制健康营养“小份餐”，充分满足食客们的春日味蕾。

作为成立35年的老字号酒店，胥城大厦尤以奥灶面、沙河鱼头、虾子鲜鲞“胥城三宝”最为出名。近日，胥城大厦大胆转变经营方式，转战线上订餐，开展外卖配送，根据春季时令特点，适时推出了青团子、香椿炒蛋、马兰头拌香干、酱爆螺蛳、奥灶面套餐等各类时令美食。

“我们按照疫情防控要求，每天对上岗员工进行岗前健康监测，做好店内一日三次以上消毒，店内食品加工规范操作，做到既保证食品安全，又让客人足不出户品尝美味！”胥城大厦相关负责人介绍说，此次暂停堂食，他们也在转战线上平台的过程中不断探索，努力开发更丰富的适合线上的产品，尽力让美食送达客户手中时，保持色、香、味俱佳。

暂停堂食期间，古城内另一家有着三十余年历史的老牌酒店——华侨饭店也拿出了自己的“看家本领”，推出覃油面、随园老三碗、酱汁肉等品种繁多的特色餐饮，满足广大食客的不同喜好。同时，华侨饭店在饭店门口开辟了“即买即走”的专门窗口，消费者站在窗口外点单，店内打包好饭菜，交给消费者，尽可能减少人员接触，安全且方便。

十全街上的洋洋中餐馆一直是苏城人心头的网红店，在接到“暂停堂食”的通知后，洋洋中餐馆迅速调整经营模式，第一时间开通了外卖渠道。此外，顾客可以通过微信小程序下单，也可以电话预约，自提打包带回，使顾客享有最大程度的方便快捷。洋洋中餐馆店长介绍，疫情期间，门店严格把控原材料采购、贮存、食材加工过程等，新推出了多种一人食的健康营养套餐。“小份的套餐也是更符合现代上班族的需求，这段时间卖出了近500份。”

“疫情期间，外卖订单比平时多了几倍，我们要确保出餐快，包装严实，配送及时。”鑫花溪凤凰街店店长表示，暂停堂食期间，他们一直在思考如何让顾客外卖用餐体验更佳，通过米粉与面汤分开打包等方式，让顾客吃到“不打折的美味”。

通讯员 王莉莉 张晗玥 扬子晚报/紫牛新闻记者 周晓青

校对 盛媛媛

来源：紫牛新闻