炖羊肉都需要哪些调料?

炖羊肉需要的调料有酱油、食盐、花椒、葱段、姜、茴香、香菜、辣椒等。炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，口感软烂香甜，做法多样，营养价值较高。炖羊肉主要是西北地区的美食，尤其是陕甘宁地区，陕北的炖羊肉最为出名。

炖羊肉到底用不用焯水?

羊排洗干净,好的羊排可以直接使用,不需要有焯水的步骤,焯水反而会让羊肉的鲜味流失,如果羊肉的品质一般,那么焯水的步骤最好还是添加上。