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今天迎来谷雨节气。谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季最后一个节气。谷雨之后，气温升高、雨水增多，老百姓讲究在这天“吃春”“走谷雨”。

宿豫区民俗专家王冬告诉记者：“在我国的农耕文化里，‘谷’和‘雨’联系起来，是时间的节点，意思是谷类最容易生长，气温升高，雨量增多，空气湿度大，谷类快速进入生长阶段。”

谷雨时节，是谷类生长的快速阶段。而在谷雨前后，香椿开始长出新芽，这个时候采摘下来的香椿不仅脆嫩爽口而且营养价值高。因此，在谷雨前后，民间有谷雨食椿的习俗，又叫“吃春”。

“在饮食上，有一种说法叫‘雨前香椿嫩如丝’。这个‘雨’指谷雨。谷雨时候香椿很嫩，刚刚冒芽，这个时候就开始上市。我们通常的吃法就是香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋，这都是我们宿迁的美食。”王冬告诉记者。

除了饮食，在民俗上还有一个“走谷雨”的说法。在谷雨这天，人们走村串亲，相互探望，或者到野外“踩青”，与自然相融合，在注重养生的同时也祈祷风调雨顺。

王冬介绍道：“古时候‘走谷雨’是庄户上的大姑娘小媳妇，不论有没有事，都要挎着篮子出去走一圈，也可能走街串巷、走亲访友，也可能到野外走一走，为了表达一种美好的愿望，希望走出五谷丰登的好年成。”

（来源：宿豫区融媒体中心 编辑/赵恩婕）