“盱眙不仅是好吃、好玩的好去处，还是一方干事创业的热土。”3月19日，在南京荔枝广场，盱眙龙虾直营店揭牌、直通车首发活动现场，江苏省盱眙县委书记邓勇当起了“首席推销员”，为盱眙龙虾上阵“吆喝”，邀请大家到盱眙看绿水青山，受到现场市民点赞。
位于淮河之滨的盱眙是名副其实的鱼米之乡，紧邻江苏省会南京，因龙虾而久负盛名，有着“中国龙虾之都”的称号。依靠龙虾特色产业，盱眙走出了一条县域发展的特色之路，带动了全县20万人口就业。
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有色有味，“土特产”成了“金名片”
上世纪90年代，盱眙龙虾凭借独特的口味逐渐走向全国，於新凯看到商机，成立了龙虾餐饮服务连锁机构，开始由个体户向规模化发展。
“一味地模仿，永远难以超越自己、超越对手。只有掌握核心竞争力，不断创新，才有未来。”经过不断推陈出新，於新凯又陆续推出了椒盐龙虾、酱骨龙虾、冰镇龙虾、泡菜龙虾等。慕名前来品龙虾的人越来越多，谈合作的人也接踵而至，目前，於新凯的龙虾餐饮全国加盟店已发展到800多家。
全虾宴
在盱眙，龙虾餐饮店随处可见。2021年，盱眙全县有龙虾餐饮店3000余家、品牌店1000余家，在全国20多个省份开设盱眙龙虾加盟店2000余家。
随着无数的餐饮店“走出去”和食客们“走进来”，盱眙龙虾这个“土特产”成了“金名片”，带动相关产业链发展得风生水起。
“这个是今年新出的秘制口味，花椒、辣椒，辅以芹菜、生姜、蒜子、洋葱，再加一个调味汁……”在盱眙经济开发区的一家调料公司，负责人许瑞海正在开展现场培训。围着许瑞海一圈的除了人，还有一圈架设的手机，有拍短视频的，也有直播的，每期内容许瑞海也会发到自己的社交平台上。他的龙虾调料通过线上线下销往全国各地，每年销售160多万包。培训、直播带货等新业态一个不落。
2022年，盱眙龙虾品牌价值306.5亿元，连续7年位居全国地理标志产品区域品牌水产类第一名。
近日，工业和信息化部、国家发展改革委、科技部等11部门联合印发《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，盱眙小龙虾被“点名”支持，再迎发展良机。
虾稻共生，新型养殖育种拉长产业链
扛着盱眙龙虾的“金字招牌”，越来越多的人走上了创业致富的道路。除了餐饮连锁、调料生产，小龙虾还撬动了养殖、加工、饲料加工等上下游产业。
车辆驶进革命老区黄花塘镇，大片的养殖塘随处可见，养殖大户卢勇的600多亩“虾稻共生”养殖地就在这儿。2004年，卢勇去外地打拼，后来逛龙虾节，觉得家乡的盱眙龙虾大有可为，便回乡养殖龙虾再创业。
当前正值虾苗上市旺季，每天早晨，卢勇的虾苗塘能出200斤左右的虾苗，供不应求。卢勇说：“以前养虾主要凭经验，一季虾一季稻，龙虾质量不稳定，卖不上好价钱。自从县里推广‘虾稻共生繁养分离’的全新养殖模式，种苗繁育和塘口养殖分开了，收入也提高了。”
盱眙龙虾香米收割现场
从“大养虾”到“养大虾”，盱眙龙虾品质和产量持续提升，科学模式带动一产扩面提质。2022年，盱眙龙虾养殖面积达到83.5万亩，其中稻虾综合种养面积66.5万亩，虾稻共生模式亩均产值5500元左右，亩均纯利润2600元以上，比常规土地一年种“一麦一稻”增收明显。如今，盱眙全县经营“虾稻共生”50亩以上的农户超过4000户。
“乡村振兴五大振兴中首推产业振兴。盱眙找到突破口，用龙虾撬动经济社会发展，20多年将其做成了特色产业，富民富县，应该说在推进中国式现代化方面具有一定的借鉴意义。”盱眙县委副书记王兴国说。
以“虾”为媒，山水名城构建人文“大生态”
“2007年6月13日晚上，在中国·盱眙国际龙虾节广场，现场有3万人品龙虾看演出，这是盱眙龙虾节的经典保留活动，曾被载入吉尼斯纪录。”盱眙龙虾博物馆讲解员王芝贤介绍说。
盱眙龙虾节曾在2017年举办万人龙虾宴
23年连续办节，盱眙的“朋友圈”也在不断扩大。
今年龙虾节期间，盱眙将走进深圳、上海、苏州等国内知名城市，“十城联动”。同时，盱眙将牵手青岛啤酒节等知名节庆，联动办节，唱响共促城市“夜经济”的交响曲。
节庆引领，盱眙内外兼修，串联起“山、水、文”元素，长三角现代化山水文化名城之路也越走越宽。
“以前这里半山腰都是棚户区，巷子很窄，环境脏乱。2005年，我回到家乡后，亲眼看着这里大变样，棚户区改造了，景区更美了。”丁倩倩是第一山景区的工作人员，提起这几年景区的变化，她看在眼里，乐在心头。
第一山是淮河流域一大人文景观，因北宋书画家米芾在此题写“第一山”三字而得名。但其周边基础设施落后，人们生活不便，也制约了景区发展。2016年，盱眙启动城北片区棚改工程，老城显山露水，蜕变成了“旅游+文化+美食”的新高地。
“环境好了，游客越来越多，现在在家乡就能找到合适的工作，也能兼顾老人孩子，幸福感满满！”丁倩倩谈及现在的生活很满足。“山、水、文”有机融合，县委书记推荐，发放“旅游护照”，吸引越来越多的游客纷至沓来。
打好龙虾特色牌、做好人文景观大文章，盱眙2022年接待游客586万人次，荣获全国县域旅游综合实力百强县、长三角最佳悠享旅游城市等荣誉。
盱眙龙虾产业高质量发展，也给当地其他产业发展提供了思路。盱眙的旅游业、工业、农业、文化产业等齐头并进，带动盱眙综合经济实力稳步提升。2022年，盱眙地区生产总值达525.08亿元，同比增长3.8%。
盱眙县将在县域经济发展和农业现代化建设上，以龙虾产业为引领、以二次创业为驱动、以实体运行为支撑，全力突破种苗‘芯片’、全面延伸产业链条、全速推进品牌创新，重抓预制菜开发、快抓农文旅融合、大抓标准化输出，跑出发展加速度，开辟发展新境界。
