4月，走进云南省德宏傣族景颇族自治州陇川县户撒阿昌族乡，可以品尝到野生杨梅和阿昌族地道小吃碰撞出的美食——杨梅过手米线。

(资料图)

4月29日，大美陇川2023年“昌乡美·梅之恋”正宗户撒过手米线比赛在户撒乡坪山村滇缅国际雨林运动公园举行。

当天，来自德宏州内的15家过手米线经营店以野生杨梅为辅料，上演了一场过手米线大比拼，让评委和游客品尝到由猪肉、牛肉、鸡肉、黄鳝、鸽子肉作为“冒子”的风味独特的杨梅过手米线。

10时30分，随着主持人宣布比赛开始，早已摩拳擦掌、跃跃欲试的15支参赛队伍迅速投入到杨梅过手米线的制作中。不一会儿，整个制作间被火塘上滋滋的冒油声、砧板上噔噔的剁肉声，以及舂桶内咚咚的舂制声所填满，比赛瞬间进入到白热化阶段。

随着制作时间接近尾声，一盘盘摆盘精美的米线、一份份花样百出的“冒子”，以及各色诱人的配菜被逐一端上餐桌，引得在场所有人喉咙上下滚动，都想先尝为快。

经过7位评委和现场100名观众组成的大众评审团对选手菜品现场评鉴打分，最终，陇川县章凤拌香园户撒过手米线店、户撒芒东回族食馆、户撒来富农家乐、户撒春艳过手米线店、户撒中山家乡菜、新兰户撒过手米线店、户撒乡老灶羊肉饭店、户撒乡芒东三叉路阿够饭店、户撒朝龙过手米线店、户撒朗光村杨定广过手米线店、户撒乡保平村绿松源农家乐等11支参赛队伍获得“昌乡美·梅之恋”2023年正宗户撒过手米线比赛优秀奖。

户撒乡党委副书记、乡长余强介绍，本次比赛以“传承、创新、民族、健康、美味”为宗旨，挖掘更具风味、更具特色的制作方法，以提高餐饮水平、交流厨艺为目标，在进一步弘扬户撒过手米线文化的同时，加强饮食文化交流，彰文兴旅，促进过手米线的创新与发展，不断提升户撒的知名度和美誉度。

据悉，“昌乡美·梅之恋”过手米线评比活动已成功举办了五届。目前，德宏州过手米线餐饮店已增长到356家，产值达3500多万元，过手米线已经成为带动群众增收和就业的重要产业。

春城晚报-开屏新闻记者 马楠 通讯员 桂金再 左玲香 孔扎选晶 摄影报道

一审 杨茜

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