苦瓜怎么炒好吃又不苦?

1.将苦瓜用清水冲洗干净，切掉蒂与尾部，对半切开，挖去中间的籽，然后再切成薄片;2.将切好的苦瓜放入碗中，撒上盐，腌渍20~30分钟;3.蒜洗干净，拍碎后，去掉外皮，切碎备用;4.将腌好的苦瓜用手抓住，挤干水分，然后再用水冲洗一遍，再挤干水分;5.锅中放油，放入蒜末爆香，加入苦瓜爆炒，苦瓜熟后，加入盐、味精搅拌均匀，即可出锅。

苦瓜想要炒出来好吃又不苦需要注意两点：

1、在给苦瓜去瓤时，一定要去干净。

2、苦瓜切好后提前加入盐腌渍几十分钟，再将苦水挤干净，然后再冲洗一遍，再挤去水分。

拌苦瓜怎样好吃又脆?

1、苦瓜洗净对半切开，用小勺去除苦瓜籽，斜刀切薄片，红椒切丝，蒜切末，苦瓜放入沸水中焯水20秒，捞出沥干。

凉拌苦瓜的做法

2、碗中放入苦瓜，红椒，蒜末，盐1勺，鸡精半勺，白糖半勺，香油半勺拌匀，盛入盘中即可。