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中国宁波网记者王博 通讯员郑雯文 李超/摄

3月27日一早，在鄞州区五乡镇李家洋村的一处榨菜地，十几个工人或坐或站，一手握住榨菜头，一手拿着镰刀快速削叶，随即，一个个鲜嫩的榨菜头落入竹筐。

这处榨菜地共3亩，由农户徐志明和妻子毛文娣一起打理。徐志明告诉记者，榨菜是去年11月种下的，经过四个月的生长，从昨日开始收割，目标一周内割完。

李家洋村是远近闻名的“榨菜村”，榨菜种植和腌制已有近80年历史。随着城市化进程的加快，地铁1号线迈向这个小村庄，李家洋村已经整体征迁，种植榨菜的农户也大幅减少。

徐志明是目前村里为数不多的榨菜种植加工户之一。今年，因为雨水充裕，他家的榨菜产量比去年高，个头也比去年大，预计亩产量达4000公斤。

“我们早上5点就起来干活了！为了抓紧时间采收，我们请了好几个工人，邻居们也过来帮忙。”毛文娣告诉记者，榨菜收割很讲究，收早了，水分多不易贮存；收晚了，菜老了口感也差了。

据介绍，从昨日下午到今天中午，夫妻俩已经收割了5000多公斤榨菜。每年榨菜收割季，夫妻俩几乎都要连轴转，一颗颗色泽翠绿的榨菜头装上三轮车，直接运送到附近的厂房进行脱水、腌制，再整齐排列到石缸中，满满一池“碧绿”，特别壮观。