朝天锅是哪个地方的菜?

朝天锅是山东潍坊地区的名吃。潍坊朝天锅是一道传统名菜，最早来源于清代乾隆年间的民间早市，当时赶集的农民吃不上热饭，有人在集市上架起大铁锅开始煮菜热饭，给路人提供一种便利，由于大铁锅没有锅盖，所以称之为朝天锅，最大的特点就是吃的时候没有锅，煮出来的肉卷进薄面饼就可以了。

正宗朝天锅里面有什么?

朝天锅是用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，其中猪肠不要断的，并且要翻过来清洗。肠、口条、猪头肉要先用开水涮过，再放到老汤锅里煮，火候要掌握得恰到好处。猪下货煮熟后捞出切好备用,面饼擀好烙熟后也放到茅囤子中备用。所配小料也很讲究，葱段需切成长短一致的小段，咸菜疙瘩切好后再重新调汁腌制;鲜汤配以葱末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料