腊肠肠衣是什么做的?

一般在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或羊小肠做肠衣。但其实粉肠(比小肠粗的那种猪肠)也可用来做成肠衣,而且由于粉肠够粗够厚,刮肠衣的时候不容易破掉,比用小肠更容易掌握。

吃广式腊肠要去肠衣吗?

如果正规腊味厂家生产的就不用的。

你说的包膜应该就是肠衣,一般分两种,一种是猪肠衣,一种是植物蛋白肠衣。猪肠衣一般在中高端的腊肠产品,低端的只能用植物蛋白肠衣,因为成本和生产难度相对低。但一定要买正规厂家的腊肠产品哦