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1、包菜是可以冷冻的,但最好不要冷冻保存,直接冷冻营养物质会被破坏,如果非要冷冻保存,可以将包菜洗净,用开水将包菜烫一下,捞出放入冰水中冰10分钟,沥干叶子上的水分,再将包菜装入密封袋放进冰箱冷冻保存。
2、 包菜建议放冰箱冷藏, 包菜作为一种蔬菜,是比较容易储存的,为了保证包心菜的新鲜是可以放入冰箱冷藏的,冷冻室内温度太低,会破坏包心菜的营养价值及口感,而且在保存包菜的时候,可以清洗后再保存,但要将包菜上的水分擦干,保持一定的干燥,才能保证它的新鲜程度。
3、堆藏:可以放在室内阴凉通的地方,将包菜着地堆成长方形,但数量不能太多,而且每个菜堆中间应放入空板条增强通风,防止热量的累积而引起腐烂。
4、沟藏:要选择地势高,排水畅的土地,然后挖1米5宽的沟,而要根据当地气候条件来决定沟藏的层数,一般沟内堆放2层就可以了,注意结球不紧的卷心菜埋藏时要连根带外叶一起放。