(资料图)

为扎实做好夏季农村集体聚餐食品安全工作，提升民间厨师食品安全意识和法律责任意识，日前，盐城市建湖县庆丰镇食安办组织开展民间厨师食品安全专题培训。部分民间厨师和村居食品安全协管员等30余人参加了培训。

在培训中，镇食安办公室刘畅首先作了关于夏季食品安全相关知识的辅导报告，报告要求主要从农村集体聚餐报告登记、流动餐车备案登记、设施设备要求、从事烹饪人员健康要求、食物的加工处理、如何避免食品安全事故以及应急处置等方面进行了讲述和辅导。此外，在培训中还请了镇安监局局长熊礼儒到场宣讲了燃气消防安全知识和要求。他反复强调了燃气和锅炉的安全规范使用方式，并详细解读了燃气具及其配件产品质量安全检查要点。

这次培训有力地教育和敦促民间厨师进一步从思想上筑牢食品安全防线，严把食材购进和规范操作过程关，明确隐患风险点，加强食品管理消除隐患，全力预防和避免农村集体聚餐食品安全事故的发生。

（张琴 刘畅 周凤祥）