“五一”假期来了，昨天记者走访扬州餐饮市场了解到，与往常一样，扬州早茶总体呈现包厢难求的情况，不少店家通过增加餐位、科学排队、提高服务品质、提前和延长营业时间等多种预案来缓解节假日排队压力，力争给游客更好的消费体验，也让更多的市民度过一个舒适的假期。

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记者探访

节日期间大部分包厢已预订

昨天，记者从扬州富春、冶春、趣园、怡园、花园、锦春、柳园春、中国淮扬菜博物馆体验区等多家茶社了解到，大部分包厢预订全满，仅有少量余位。

“目前，我们4月30日到5月2日的早茶包厢已经全满了，5月3日还有少量余位，假期的中晚餐包厢基本全满。”怡园茶社副总经理刘金玉告诉记者，该茶社只有16个包厢，主要的接待量集中在大厅。

在冶春御马头店，工作人员告诉记者，节假日5天的早茶三个时段，包厢已经全部订满，中午和晚餐的包厢还有少量余位。国庆路得胜桥富春茶社总经理王洪波介绍，假期前三天包厢全满，“每天早上6：00开始营业，不间断营业，下午3:30还增加了下午茶。

记者昨天了解到，香格里拉大酒店的柳园春茶肆和中国淮扬菜博物馆体验区的早茶包厢还有余位。柳园春茶肆在前不久增加户外早茶后，接待能力明显提升。

科学排队

增加餐位、人手缓解压力

排队是节假日扬州早茶的常态。记者了解到，不少茶社通过科学排队，增加餐位、人手和后厨设备，来缓解排队压力，让市民和游客吃得更加舒适。

“为了应对接待高峰，怡园茶社已经将早茶的接待时间提前到了6:15，‘五一’假期，在平常不开放的三楼宴会厅放了30桌，可以增加250个餐位。”刘金玉告诉记者，餐位增加后，他们在后厨增加了8个蒸包子的笼头，同时增加人手，提高服务的效率。”王洪波建议，吃早茶的客人可以错峰。

“宠”客行动

增加多重服务提升游客体验感

此外，记者了解到，扬州不少店家还推出了“宠”客行动，增加多重服务，提高游客来扬体验感。

“游客在怡园住宿，可以凭房卡优先接待。”刘金玉告诉记者，这是他们对于住店客人的礼遇。趣园茶社将原有的两个大包厢改成了小桌接待，增加了100个餐位，市民和游客还可在现场欣赏扬州清曲、扬州木偶。在三把刀特色步行街，游客可以体验非遗项目。“在候餐时，我们为市民和游客免费提供柠檬水、红茶、中式奶茶等饮料。”江苏扬城一味餐饮管理有限公司副总经理潘亚丽告诉记者，希望通过这些服务，提升游客就餐体验。

此外，记者还从扬子江集团了解到，目前冶春御马头店排队候餐采用美团排号系统，消费者可扫码查看实时排队进度，以叫号机提醒作为辅助，大大加快就餐效率。园内增设休息区、自助饮料机、打卡景点、自拍机器及企业文化展陈，分散客流，缓解排队等候的急躁情绪。游客候餐时，提供免费茶水和小食，有丰富的文娱项目以供欣赏，如戏曲舞台表演、地方民俗演艺游园、“冶春面点制作技艺”及扬州民间手工艺展示。

记者 屠明娟