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名店名师集结老街，争霸经典好味道

各家早茶展台精美绝伦。 周小薇摄

为持续放大泰州早茶的品牌影响力，充分挖掘泰州早茶文化和特色，不断创新泰州早茶展现形式，满足大众的味蕾，4月28日，由市商务局、市文广旅局主办，市文旅集团承办的“味美凤城 厨神争霸”2023泰州早茶大赛决赛在泰州老街举行。市委常委、常务副市长刘浩，副市长徐文进出席决赛启动仪式。

刘浩宣布决赛正式开始。来自泰州各市（区）的39支参赛队伍展开早茶制作技艺的激烈角逐，切干丝、熬鱼汤、擀面皮……泰州会宾楼宾馆、靖江市南园宾馆、兴化市朗廷大酒店、姜堰区百味楼饭店等多家知名餐饮单位的大厨们纷纷亮出独门绝技，现场氛围紧张，但大厨们动作丝毫未乱，众人啧啧称赞。

来参赛的多支队伍不仅派出当家主厨比赛，还在早茶服务摆台区“暗自较劲”，军舰、油菜花、凤凰、麋鹿、柳树等诸多泰州地方特色的元素被制作成模型摆上了桌。泰州会宾楼宾馆有限公司鼓楼店现场摆放的碗、碟、盅、筷子和菜色等都用的是京剧脸谱元素，“希望食客在享受美味的同时，感受泰州浓厚的戏曲文化氛围。”该店经理丁迎春说。

另一处热闹的地方当属达人、大众评审区，多位本地“网红”、自媒体“大V”边吃边对参赛早茶打分，不少观众驻足围观。“小红书”博主“晗酱”说，他们从早上8点吃到下午2点，吃得眼花缭乱，腰圆肚肥，“大家的参赛水平都很高，要努力吃出差别并分别打分实在不容易。”据悉，本次大赛分为单品赛和团体赛，大赛评审由专家、达人和大众评审构成，通过“味道、形状、摆盘、创意”四个维度来打分，保证评选结果公平公正。经过数小时激烈角逐和审慎评选，最终决出五味烫干丝、中式面点、鱼汤面等单品的前10名，并评出20家泰州早茶名店、52个泰州早茶大赛名师、10名泰州早茶新秀等。

当天，现场还免费发放了1000份泰州特色早茶，并设有泰州名品和非遗展区，与老街北广场的早茶古风市集遥相呼应，吸引了众多的本地市民、在泰大学生和外地游客积极参与。