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极目新闻记者 高伟

通讯员 曾宇欣

6月17日，由江西省教育厅、江西省公安厅、江西省国资委、江西省市场监督管理局组成的联合调查组公布了江西工业职业技术学院“6·1”食品安全事件调查结果。根据国内权威动物专家对提取的当事学生所拍现场照片和视频进行的专业辨识，判定异物为老鼠类啮齿动物的头部，相关责任单位及责任人也将依法依规严肃处理。

随着官方公开调查结果，一场“指鼠为鸭”的荒诞剧终于落下帷幕，但长达半个月“扑朔迷离”的调查与争论所披露的食品安全问题，却不会因一份通报“冰释前嫌”。

民以食为天，食以安为先。党的十八大以来，我国对食品安全的重视程度之高、法治建设之快、政策措施之严、改革力度之大前所未有。十年来，国家卫健委组建含17个部门单位近400位专家的国家标准审评委员会，发布了涉及超过340类食品的安全国家标准1419项、各类指标2万余项，涵盖了从农田到餐桌、从生产加工到产品全链条各环节主要的食品安全问题，食安工作取得显著成效。

食品安全大环境所有好转，但一段时间以来，香精大米化身“泰国香米”、腐烂芥菜变成“优质橄榄菜”、“长牙鼠头”变身卤味鸭脖等等餐桌上的问题仍时有所闻，引发热议。导致顾客闹心、市场失信、监管缺位，食品安全工作不能高枕无忧。根据全国市场监管部门2022年食品安全检验结果显示，抽检样品中不合格的有187572批次，监督抽检不合格率为2.86%，较上年度上升0.17个百分点，其中餐饮食品抽检不合格率明显上升。

食品安全问题的频频曝光，消费者往往喜忧参半。一方面肯定了各地市场监管部门认真履职，通过各种方式积极维护消费者的合法权益，且事实证明多数产品的质量有保证；另一方面更多的则是忧虑，食品安全监督抽检中的问题五花八门、形形色色，且被抽到的只是少数，食品安全现状与人民群众对美好生活的需要还存在差距。而这种复杂的心情，也折射出人们对“从农田到餐桌”食品安全的重视和关切，折射出守护“舌尖上的安全”依然任重道远。

党的二十大报告将食品安全纳入国家安全战略体系，强调要“强化食品药品安全监管”。食品安全点多、线长、面广，任何一个“点”上的问题都可能给“面”上的食品安全埋下隐患。随着我国居民可支配收入稳步提高，食品消费结构持续优化升级，食品行业发展成效显著，人们对食品消费的需求从“吃得饱”向“吃得好”转变，既要“吃得营养”，更要“吃得健康”。消费需求的转变既体现了消费结构的多元化发展，也是“以人民为中心思想”的重要体现。

在新时期的新形势下，各级相关部门要以系统观念、整体思维来推动食品安全工作。把握好有效市场、有为政府、有序社会的辩证关系，全力保障人民食品安全。以实际行动坚持底线思维，自我管理、自我约束，以质量安全树立品牌形象，以群众口碑赢得市场资源。新闻媒体、专家学者及广大消费者要实事求是客观公正，充分发挥群众监督、舆论监督的重要作用，营造人人关心、人人参与、人人受益的食品安全良好氛围，切实守住“舌尖上的安全”。 

（来源：极目新闻）