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每年四五月份，香飘几里的槐花就盛开了，今年的槐花也早早地以各种菜品的形式出现在市民的餐桌上。4月20日，记者走访市区部分农贸市场和超市看到，一些商家正在销售槐花。嫩白的槐花在一片绿色的蔬菜中显得十分亮眼，不少市民停留挑选，问价购买。

“又到了吃槐花的季节了！”在市区西楚农贸市场一蔬菜销售摊位，市民郭女士和家人正在买菜，看到有新鲜的槐花在售卖，郭女士赶忙挑选了一些。她说，槐花是春季一道很好的时令蔬菜，做法也各具特色。

郭女士介绍，这次买回去的槐花准备用来包饺子。“将焯好水的槐花和猪肉、韭菜拌成馅，包成饺子煮熟之后，吃起来味道非常鲜美。除了包饺子外，槐花还可用于炒鸡蛋、凉拌、做汤等，总之，槐花有很多种吃法，都很美味。”郭女士说，最简单的烹饪方式就是将槐花洗净后晾干水分，与鸡蛋一起搅拌均匀后上锅蒸熟即可。

从事蔬菜销售生意的冯波告诉记者，槐花销售近一周的时间，许多顾客找着买，每天他进货时都会带着十斤左右的槐花回来销售。“昨天上午几位散客买了四五斤的槐花，剩下的槐花被一位餐饮店老板全买了。”冯波说，槐花是季节性的食品，刚上市的时候价格昂贵，三四十元一斤，目前九元一斤。

“槐花最好选没开的，开过的槐花烹饪出来香味会淡很多。”冯波介绍，槐花花期一般是10天到15天，所以槐花销售的时间也非常短，很多市民会将槐花放在冰箱里储存，等到想吃的时候再取出来烹饪解馋。

随后，记者走访部分餐饮店，发现不少店铺推出了槐花系列美食，比如槐花炒鸡蛋、槐花馅饼、槐花汤等。“我们前期采购的时候也会用心挑选一番，如果想吃味道好且能看到花朵的槐花菜，就要选择花蕾、花萼、花序较小的品种。”市区楚街一餐饮店工作人员付先生说，四月以来，前来品尝这口美味的食客非常多。

除了在农贸市场、超市、餐饮店可看到槐花，不少市民称在上下班途中，也可闻到浓郁的槐花香。“以前洋槐树还挺常见的，我们都会爬到树上摘槐花，或是在树下用工具摘下槐花。到手的槐花，吹掉浮灰就能直接吃了，清香甜蜜的味道让人回味无穷。”家住市区新园小区的李女士说。

在此提醒广大市民，由于槐花性凉，品尝槐花要注意适量，建议糖尿病、消化系统不好、过敏体质的人群少食或不食，若使用后出现不良反应，需及时到医院就医。另外，请大家切勿随意采摘公共场所的槐花，自觉爱护城市环境、抵制不文明行为。