从105层的高空鸟瞰上海，上海洛桑酒店管理学院2021级本科生来到坐落于云端的锦江集团旗下上海中心J酒店进行了半年的酒店实习。

(资料图片仅供参考)

在这里，《饮品鉴赏:茶、咖啡、葡萄酒及烈酒》课程的设计突破了以往囿于校园实验室的限制，学校与上海中心J酒店一起联合备课，整合场地师资等基本教学资源，对标瑞士洛桑的教学模式，为学生创造独特的课堂体验。

“上海洛桑酒店管理学院把课堂从学校搬到酒店，在酒店高管的指导下，沉浸式的学习岗位知识，以这种方式的教学改革，推动校企无缝连接、促进产教深度融合，从而助力高质量应用型人才培养。”上海商学院党委副书记、校长吴忠说。

图为茶艺课现场

独一无二的云端茶艺课、酒品鉴赏课

“国内的茶叶根据制作工艺可以分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶和黑茶。除此之外还有独立于六大种类的第七种茶，普洱茶。”酒店管理211班的林玉洁在茶艺课上与带教老师侃侃而谈。得益于之前在西郊宾馆的实习经历，林玉洁提前接触到了不少有关茶艺的知识。

在云端袅袅绕梁的除了沁人心脾的茶香，还有醇厚的酒品香气。就在几周前，2022级本科生的酒品鉴赏课程在锦江集团旗下上海中心J酒店的全力支持下圆满结束。“在这里上课的感觉真的很不一样，我觉得这可能是在全上海都独一无二的课堂。”电子商务221班的李佳晟对此前的酒品鉴赏课记忆犹新。

图为酒品鉴赏课现场

为了更好的搭建外部教学资源平台，4月26日，上海洛桑酒店管理学院为参与了《米其林星级体验》和《饮品鉴赏:茶、咖啡、葡萄酒及烈酒》课程教学的6位讲师们颁发了“讲座教授”聘任证书。

对标“洛桑模式”，输送更多更好的学生到酒店

被誉为行业“黄埔军校”的瑞士洛桑酒店管理商学院（简称：EHL），是世界上历史最悠久、专业声誉最高的国际酒店管理名校。其教学特色是强调理论与实践相结合，教学方式是理论知识教学与实践实操实习相结合，学院培养出来的中、高级管理人才是最受世界上各酒店欢迎的才俊。据统计，当前全球16家大型酒店集团中，就有9家酒店集团的总裁或董事长是洛桑酒店管理学院的毕业生，因此“洛桑模式”也成为国际公认的酒店管理人员培养的成功模式。

再多理论也没一次实践来得实在。作为一所由上海商学院和EHL合作举办的学院，上海洛桑以培养爱酒店、有才干、匹配市场需求的高端应用型人才为目标。学院跳出传统“认知学习-体验实习-专业实习-毕业实习”，将实训课程前置，从大一开始就深度践行产教融合，实践课学分高达39分，在整个人才培养方案中占22%，远超一般同类专业学分设置占比。当前，学院的培养模式也受到了上海洛桑成立的高端酒店HRD联盟峰会各成员酒店集团及单体酒店的充分肯定，并表示“对学院的培养模式充满信心，希望未来学院可以有更多更好的学生输送到酒店中去”。

据悉，上海洛桑的学生已于东湖集团旗下的华夏宾馆、明珠大饭店、国际贵都大饭店完成客房服务、餐厅服务等实操类课程，目前正在锦江集团旗下最高端品牌上海中心J酒店进行米其林星级体验，品鉴茶、咖啡、葡萄酒及烈酒。后续，学院将继续与锦江集团打磨厨房服务课程，与携程集团共同研发旅游电商课程，以培养实践能力和增进行业认知为核心，持续深化教学开发。

图为漕宝路校区效果图

上海洛桑酒店管理学院与三大创院基石企业锦江、东湖、携程集团已在课程建设、师资聘用、实习教学、社会服务、文化交流、科创项目、资源共享等方面达成深入合作，不断构筑产教融合新格局，开辟产教融合新路径，激发产教融合新动能，共创产教融合新局面。同时，学院不断对接酒店及泛服务业人才培养的国际最高标准，在全面引进“洛桑模式”的基础上，坚定不移打造国内顶尖、世界一流的“东方洛桑”。

作者：储舒婷

编辑：吴金娇

责任编辑：樊丽萍

图片来源：受访者供图