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清洗取样、滴入试剂、放入仪器检测……每天一大早上，涟城街道东门菜场食品安全检测人员便对随机抽取的西红柿、辣椒、白菜及熟食肉类等样品分袋包装，然后一一检测，经过一个小时左右的紧张忙碌，早上7点准时在菜场电子大屏上公布检测结果。常来东门菜场买菜的市民李玉峰高兴地说：“看到电子大屏的‘检测合格’四个字，我们买菜就更放心了。”这是江苏省淮安市涟水县持续推进“一篮放心菜”工程的一个缩影。如今，快速检测设备的使用，大大地改变食品市场发现问题难、风险防控难、追溯难的局面。

如何让市民的“菜篮子”更安全?涟水县扎实做好“农产品质量”这篇大文章，县委、县政府坚持品牌、市场、质量、推介共抓，全力打造优质农产品生产基地。红窑万亩优质芦笋生产基地既是省无公害农产品产地，又是全国最大的芦笋产业种植基地，年产值5万吨，产值超10亿元。还建成了冷藏仓库，芦笋保持期更长，推出了芦笋罐头、芦笋茶、芦笋保健品等系列产品，芦笋的附加值得到进一步提高。产量占到全国30%的芦笋，质量是品牌的“内核”，如何让“内核”更强大，涟水县严格按照全程化质量安全可追溯要求，建成300平方米的农产品检测中心，配备各类常规化指标检测处理设备60台(套)，实现芦笋农产品质量实时检测、农产品绿色标准质量全程可追溯。2月17日，“涟水芦笋”还成功注册地理标志证明商标。如今，像这样省无公害农产品产地涟水越来越多，这一张张亮丽的产业名片，让一袋袋安全粮、一篮篮放心菜、一块块健康肉源源不断从田间地头、生产基地走向市民的餐桌。

保障市民群众“舌尖上的安全”的关键在于全程监管可溯源。在涟水滨河外国语学校餐厅，这里环境卫生整洁、设施完备，厨师的备餐过程可以现场观摩，学校每天的食品一直保持“双留样”，出现问题，便于监管溯源。据该校负责人介绍，餐厅每天的食品原材料进货的数量、品种、价格等均详细上传省阳光食堂平台和淮安“透明食安”平台，原料的采购、验收、存贮和加工全流程记录，做到全程监管可溯源。目前，通过“透明食安”系统，督促农批市场开办者录入经营户营业信息和农产品品种名称、数量、产地等信息，实现农产品检测、交易数据、商户进货凭证等信息快速查询。截至目前，“透明食安”系统入驻经营户156户，实现了农产品信息可溯源管理。

与此同时，涟水县根据高风险商品动态分析，结合季节及副产品在售商品种类制订抽检计划，蔬菜、水果、肉制品、大豆、加工类产品等均在抽检范围内。定期开展“你点我检”，向群众普及食品安全知识。今年以来，相关职能部门认真督促县食用农产品批发市场开办者建立健全食品安全管理制度，指导县食用农产品批发市场开展专题培训，重点培训了《食品安全法》《农贸市场安全管理法》、智慧监管网络使用方法、农产品检测操作方法等，严格履行法律法规等规定的责任义务，确保农产品批发市场食品安全管理体系健康、有效运行。相关农检执法人员还到各镇街蔬菜示范基地进行采样抽查、农药残留定量分析检测等。抽样过程中，工作人员还向种植户宣传了农产品质量安全相关法律法规，严禁种植户使用高毒、高残留农药，施药后水果蔬菜要进行15天安全间隔期才能上市，确保上市的蔬菜都是放心无公害的。涟水县还加大快检力度，每月快检中心开展不少于50批次的监督快检，累计快检食用农产品260批次，先后发现不合格产品15批次，全部进行销毁处理。

“实施大数据、精细化、动态实时、协同共治监管，是新时代食品安全战略对智慧监管提出的新要求，护好涟水‘菜篮子’，让群众吃上‘放心菜’，我们要从源头上抓起，加强企业诚信教育，依靠群众参与共治，充分利用智慧监管，构建‘透明食安’新模式，完善食品安全快检体系，这样，‘菜篮子’才会更安全、更放心。”县市场监管局负责人表示。