【资料图】

1、筛选新鲜,饱满的青山楂,并洗净。放入不锈钢锅中煮沸,高温烫过,大约5分钟。

2、待到青山楂表皮颜色变色,将其取出,放入冰水中。此时可轻轻的将青山楂的表皮搓掉。

3、此方法的优点是能够保持青山楂的形状完好。但是在沸水中烫的时间较长,营养成分和色素容易流失在水中,增加了原料的破损。

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